All You Need Is Sugar

Sitruunamuffinssit

2012-02-13T15:12:00.000+02:00

Leivontainnostus palasi juuri sillon, kun sitä vähiten odottaa - eli silloin kun pitäis lukee ylioppilaskirjoituksiin. Havaittavissa on melko voimakkaasti ilmenevä välttämisdefenssi. Mutta joo, kyllä sitä opiskeluaikaa pitää muuhunkin liietä, varsinkin jos tuloksena on nämä herkkumuffinssit!

12 muffinssia

Taikina:

125 g voita

1 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ sitruunan kuori

2 rkl sitruunamehua

1 prk appelsiinijugurttia

½ dl maitoa

Kuorrutus:

1 ½ dl kuohukermaa

50 g maustamatonta tuorejuustoa

1-2 rkl lemon curdia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan sitruunamehun, jugurtin ja maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa se muffinssivuokiin. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Vatkaa kuorrutusta varten kuohukerma löysäksi vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto ja lemon curd ja vatkaa vielä, kunnes vaahto on pursotettavaa. Pursota muffinssien päälle ja koristele nonparelleilla.

Kasvismunakas

2012-02-08T13:55:00.000+02:00

Nyt voi sanoa bloggaamisen olleen kirjaimellisesti retuperällä. Syyn vieritän 18-vuotta täyttämisen, motivaation puutteen ja lähestyvien ylioopilaskirjoitusten niskaan. Nyt ehkä kunnostaudun, ainakin ohjeita on varastossa, eli ne tulevat heti, kun vaan jaksan tänne näpytellä.

Tällaista munakasta tein maanantaina. Jääkaappi oli melekosen tyhjä ja muutenkin halusin jotain nopeaa ja vaivatonta, joten tällaiseen sitten päädyin. Proteiinia ja kuitua ainakin löytyy!

2 rkl voita

½ dl punaisia linssejä

3/4 dl pakasteherneitä

½ dl silputtua purjoa

3 kananmunaa

2 rkl maitoa

½ tl suolaa

mausteita: mustapippuria, paprikajauhetta, kirveliä

3 rkl yrttituorejuustoa

siemensekoitusta

Huuhtelelinssit ja keitä niitä muutamassa desissä vettä noin 15 minuuttia. Lisää pakasteherneet ja purjo ja keitä, kunnes herneet ovat pehmeitä eli pari minuuttia ja valuta ylimääräinen vesi sitten pois. Sekoita rikotut kananmunat, maito, suola ja mausteet keskenään. Sulata voi paistinpannulla, levitä kasvikset pannulle ja kaada munamassa päälle. Levitä tuorejuusto nokareina munakkaan päälle. Paista, kunnes munakas on hyytynyt. Tarjoile siemensekoituksen kanssa.

Simon & Garfunkel - At the Zoo

Barbie-kakku

2011-12-07T09:52:00.001+02:00

Erinomaisena tyttöystävänä ryhdyin tietenkin toimeen rakkaani pyytäessä minulta syntymäpäiväkakkua. Koska toiveena oli häntä kuvaava kaakku, niin lähdin etsimään jotain oikein prinsessaista... ;)

Pohja:

4 munan täytekakkupohja tehtynä uunipellille

Kostutus:

1 dl maitoa

½ tl vaniljasokeria

Täyte:

3 liivatelehteä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus kanelia

ripaus neilikkaa

ripaus inkivääriä

200 g tummaa suklaata

2 dl kuohukermaa
2 rkl vettä

Kuorrutus:
4 dl vispikermaa
punaista elintarvikeväriä
tomusokeria
Barbie-nukke

Valmista kakkupohjataikina pohjaohjeen mukaan. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille aivan kuin tekisit kääretorttupohjaa. Paista 200-asteisessa uunissa 8-10 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja vedä paistopaperi varoen pois. Anna jäähtyä.

Vuoraa muovinen kulho elmukelmulla. Leikkaa kääretorttupohjasta nejä ympyrää: pienin on kulhon pohjan kokoinen ja suurin sen suuaukon kokoinen, loput kaksi siitä väliltä. Laita pienin pohjapala vuoan pohjalle.

Valmista täytemousse. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma ja sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuusto, sokerit ja mausteet kulhossa. Lisää tumma suklaa. Kuumenna vesi kattilassa ja sulata puristellut liivatelehdet siihen. Kaada liivateliemiohuena nauhana täytteen joukkoon. Kääntele kuohukerma sekaan.

Laita täytettä noin sentin paksuinen kerros kulhoon pohjapalan päälle. Asettele päälle hieman isompi, mutta kulhoon mahtuva pohjapala, lisää moussea, seuraava pohjapala, moussea ja päällin pohja. Väliin tulevat pohjapalat voi koota myös useammasta palasta esim. nurkkapaloista. Laita vuoan päälle kelmu ja laita hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kumoa hyytynyt kakku tarjoilulautaselle. Kääri Barbien jalat kelmuun ja tökkää se kakun keskelle. Vaahdota kuohukerma ja värjää vaaleanpunaiseksi (halutessasi kahteen eri sävyyn). Mausta tomusokerilla. Pursottele tai levitä haluamallasi tavalla kakun päälle. Itse levitin tummemman kermavaahdon veitsellä kakun etuosaan ja vaaleammat rimpsut pursotin ruusutyllalla.

Mausteinen hedelmäkakku

2011-11-28T16:13:00.001+02:00

Joulu tulla jollottaa ja leivonnaiset muuttuu pikku hiljaa enemmän ja enemmän jouluisiksi. Viikonloppuna tuli Koto-ohjelman inspiroimana leivottua hedelmäkakkua, josta tuli kyllä ihanan jouluista.

2 dl kuivahedelmäsekoitusta

1 limen mehu
200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
½ tl neilikkaa
1 prk kermaviiliä

Laita hedelmäsekoitus limemehuun maustumaan noin tunniksi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan hedelmäsekoituksen ja kermaviilin kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kahvikakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa. Naatiskele glögin kanssa!

Itse käytin kakussa tällaista hedelmäsekoitusta:

Joulunmakuinen juustokakku

2011-11-24T19:36:00.001+02:00

Joulua varten leipominen alkoi meillä viime viikonloppuna, jolloin tehtiin pipareita. Eilen sitten pyöräytin tällaisen juustokakun, josta tuli kyllä ihan älyttömän herkullista. Sen todistaa ainakin äidin huudahdus "herranen aika mite voi olla hyvvee" ja se, että kyseinen perheenjäsen meinasi syödä täytteen jo ennen hyydyttämistä.

20 cm irtopohjavuokaan

Pohja:

1 pötkö tummia täytekeksejä
50 g sulatettua voita

Täyte:

5 liivatelehteä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g luumumarmeladia

1 1/4 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

2 ½ dl kuohukermaa

½ dl sitruunamehua + ½ dl vettä

Kiille:

3 dl glögiä

3 liivatelehteä

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita keksimurska voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. Laita täytettä varten tarvittavat liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto, marmeladi ja sokerit kulhossa. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Kiehauta vedellä laimennettu sitruunamehu ja sulata puristellut liivatelehdet siihen. Kaada liivateliemi tuorejuustoseokseen ja hämmennä hyvin. Kääntele joukkoon kermavaahto ja levitä täyte vuokaan keksipohjan päälle. Hyydytä kylmässä muutama tunti.

Laita kiillettä varten tarvittavat liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kuumenna puoli desilitraa glögiä ja sulata puristellut liivatelehdet siihen. Sekoita lopun glögin joukkoon ja kaada hyytyneen tuorejuustotäytteen päälle. Laita kylmään ja anna hyytyä yön yli. Irrota valmis kakku vuoasta ja koristele halutessasi.

Tunnustus

2011-11-16T21:39:00.001+02:00

Anteeksi hiljaisuudesta - taas kerran. Mulla on ollut liikaa kiirettä (= kevään kirjoituksiin valmistautumista, kouluesitelmiä, harrastuksia, autokoulu...), joten ollut taas astetta laiskempi päivittelijä. Kuvausta varten valoakin on ihan minimaalisesti, joten bloggaaminen ei ole ollut päällimmäisenä mielessä. Sori. Mutta joo, Anna muisti minua tunnustuksella, jonka voisin nyt sitten vaikka täyttää aikani kuluksi. Lukijoita on muuten kertynyt kourallinen lisää päivittymättömyydestäni huolimatta, joten tervetuloa vain!

Tunnustukseen kuuluu tehtäviä:

1. kiittää tunnustuksen antajaa

2. kertoa kahdeksan asiaa itsestään, joita ette vielä ehkä tienneet

3. jakaa tunnustus kahdeksalle blogille

4. kertoa tunnustuksesta heille.

Joten kiitoksia Annalle tunnustuksesta! Kannattaa käydä kurkkaamassa hänenkin bloginsa, ihania ruokia intialaisella säväyksellä höystettynä!

Kahdeksan satunnaista asiaa minusta:

1. Harrastan käsitöitä, vaikka ompelukone on pahin viholliseni. Jos päätän yrittää tehdä jotain sen kanssa, voin olla varma, että jokainen ommel pitää purkaa moneen otteeseen käsittämättömien lankasotkujen ilmaantuessa työhöni. Tämän takia ompelen melko harvoin, mutta neulomisesta ja vaatteitten tuunaamisesta tykkään!

2. Odotan ihan hirveästi, että saan ajokortin ja että pääsen ensi kesänä ajelemaan kaveriporukalla ympäri Suomea.

3. Nauran paljon. En pitäisi minään ihmeellisenä asiana, jos joskus hautajaisissa ratkeaisin liitoksistani ja purskahtaisin räkäiseen nauruun. Nauru on minun tapani käsitellä vaikeita asioita, mutta en kyllä muutenkaan jaksa ottaa asioita liian vakavasti.

4. Haaveammattejani ovat näyttelijä, äidinkielenopettaja ja psykologi. Olen ajatellut hankkia ennen yliopistoon menoa baarimikon koulutuksen välivuoden aikana. Myös ravitsemusterapeutin ura kiinnosti, mutta heitin tämän vaihtoehdon romukoppaan, koska palkka on naurettavan pieni.

5. Kuuntelen musiikkia kaiken aikaa. Kun olen koneella, minulla on musiikki koko ajan päällä, kun teen ruokaa, radio pauhaa taustalla ja suihkussa musisoin aivan itse, jos sitä mekkalaa nyt musiikiksi voi sanoa. Musiikkimakuni on tosi laaja, mutta en kuuntele paljoakaan uutta musiikkia. Listahitit eivät minuun iske.

6. Rakastan lahjojen ja yllätysten suunnittelua. Aloitin läheisteni joululahjojen suunnittelun jo alkusyksystä, koska se on vain niin kivaa. Yllätyksiä tykkään myös järjestää tärkeille ihmisille, varsinkin kullalleni. Tekisin niitä useamminkin, jos raha ei olisi esteenä.

7. Minulla on ihan kamala tatuointi- ja lävistyskuume tällä hetkellä! Hankin ensimmäisen lävistykseni kuukausi sitten napaan ja suunnistaisin rei'ittämölle vaikka heti, jos olisi vähän enemmän tuohta takataskussa. Aion ottaa myös tatuoinnin täytettyäni 18, mutta ne tuskin jäävät yhteen, sillä minulla on ideoita leimoihin vaikka muille jakaa.

8. Lempivärini on pinkki ja se kyllä näkyy minusta. En edes jaksa laskea, kuinka monesta vaatteestani uota väriä löytyy ja otsatukkakin on nykyisin kyseisen värinen. Kunhan pääsen remppaamaan huonettani, maalaan yhden seinän pinkiksi ja hankin samanväriset sohvatyynyt.

Koska mulla ei mitään ruokakuvia nyt ollut niin piti täyttää oman pärstän kuvilla tämä postaus. Maailman laiskimpana ihmisenä en jaksa jakaa tätä tunnustusta kenellekään.

Marmoroitu suklaajuustokakku

2011-10-25T16:04:00.000+03:00

Idea marmoroidusta juustokakusta on itänyt mielessä jo pitemmän aikaa ja viimein päätin sen toteuttaa, kun oli kunnolla aikaa leipomiseen. Juustokakun mauiksi valikoituivat aika nopsaan tumma- ja valkosuklaa, suuri suklaanystävä kun olen. Lopputuloksena oli varmaankin maukkain juustokakku, mitä olen koskaan tehnyt, mutta kakku on kyllä sen verran raskasta, ettei sitä pysty kovin suurta palaa syömään kerralla edes minun kaltaiseni sokerihiiri!

20 cm vuokaan

Pohja:

1 pötkö dominokeksejä

50 g voita

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 dl kuohukermaa

7 liivatetta

½ dl kahvia

Suklaatäytteeseen:

200 g tummaa suklaata

Valkosuklaatäytteeseen:

130 g valkosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa täytekeksit ja sulata voi. Yhdistä keksimuru voisulaan ja painele seos vuoan pohjalle. Sekoita täytteeseen tuleva tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri keskenään ja jaa seos kahtia eri kulhoihin. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vaahdota kuohukerma.

Sulata suklaat vesihauteissa (erikseen tietenkin!). Sekoita tumma suklaasula toiseen täytepuoliskoon ja valkoinen toiseen. Kuumenna kahvi kattilassa ja lisää siihen puristellut liivatelehdet. Kaada puolet liivateliemestä toiseen täytteeseen ja puolet toiseen. Sekoita huolella. Jaa kermavaahto tasan täytteisiin ja sekoita.

Lusikoi tummaa ja vaaleaa täytettä keksipohjan päälle vuorotellen. Kun kaikki täyte on vuoassa, vedä veitsellä ristiin rastiin täytteen pinnalla, jolloin saat aikaiseksi marmorikuvion. Hyydytä kakkua yön yli kylmässä ja irrota sitten vuoasta.

Kasvislasagne

2011-10-21T15:59:00.000+03:00

Kuten moni on huomannut, kiinnostukseni kasvisruokaa kohtaan kasvaa kasvamistaan. Viime viikonloppuna oli pitkään ja hartaasti suunnitellun kasvislasagnen kokeilu. Reseptin ja ainesosat vetäisin hatusta, toisin sanoen laitoin pataan porisemaan kaikkea, jota kykenin näppeihini haalimaan kaapeista. Kerrassaan hyvää pöperöä sainkin aikaan, jopa meillä kyläilemässä ollut äidin kaveri kehui kovasti ja pyysi reseptiäkin.

n. ½ pkt lasagnelevyjä

Kasviskastike:

½ dl öljyä

1 iso sipuli

4 valkosipulin kynttä

2 dl vettä

1 prk tomaattimurskaa

250 g kesäkurpitsaa

2 porkkanaa

1 prk kidneypapuja ilman lientä

200 g pakastemaissia

2 tl suolaa

1 tl mustapippuria

2 tl oreganoa

Juustokastike:
50 g voita
½ dl vehnäjauhoja
8 dl täysmaitoa
150 g juustoraastetta (älä laita ihan kaikkea kastikkeeseen, jätä osa päälle)

Kuori ja pilko sipulit, valkosipulin kynnet ja kesäkurpitsa. Kuori ja raasta porkkanat. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa ja kuullota pilkotut sipulit ja valkosipulit siinä. Lisää vesi, tomaattimurska, kesäkurpitsa ja porkkanaraaste. Keittele, kunnes kesäkurpitsa on pehmentynyt. Lisää loput ainesosat, kiehauta ja siirrä syrjään.

Aloita juustokastikkeen valmistus. Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot voisulaan. Lisää maito koko ajan sekoittaen. Kuumenna kastike ja sekoittele. Lisää juustoraaste, kun kastike on pulpahtanut pari kertaa.

Laita lasagnevuoan pohjalle kerros kasviskastiketta. Asettele päälle lasagnelevyjä ja levitä päälle kerros kasviskastiketta sekä juustokastiketta. Jatka kerrosten tekemistä levyistä ja kastikkeista, kunnes kastikkeet loppuvat. Päällimmäiseksi pitää tulla juustokastiketta. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.

Turkinpippuripikkuleivät

2011-10-19T15:42:00.000+03:00

Viime viikonloppuna tuli leivottua ja laitettua ruokaa urakalla, sillä meillä oli vieraita ja äiti kaipasi avustusta. Noh, sitähän minä teen enemmän kuin mielelläni, joten useampi päivitys on tulossa lyhyen ajan sisällä! Tällaisia turkinpippurikeksejä tein löydettyäni hieman kovettuneen turkinpippurirouhepussin (kääks mikä sanahirviö!) kaapista. Kannattaa muuten tehdä suht pienikokoisia pikkuleipiä, ettei rouhe pala uunissa.

n. 30 pikkuleipää

150 g voita

1 ½ dl sokeria

1 kananmuna

1 dl perunajauhoja

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ dl turkinpippurirouhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi ja lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa leivinpaperoiduille pelleille pieniksi nokareiksi, joiden väliin kannattaa jättää reilusti tilaa leviämisen vuoksi. Voit litistää nokareita hieman. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Punajuuri-soijarouhebolognese

2011-10-11T19:58:00.000+03:00

Koulupäivän jälkeen kamalan nälän mourutessa mahassa ja kiireen ahdistellessa pitää olla hihassa pari ässää nopsaa ruokaa varten. Tänään kotiin pyrähtäessäni halusin tehdä jotain pikaista, mutta hyvää ja terveellistä ennen kohti seuraavaa määränpäätä lähtöä. Soijarouhe houkutteli kuiva-ainekaapissa ja omasta penkistä nousseet punajuuret jääkaapissa, joten niistähän se ruoka sitten syntyi.

1 sipuli

2 rkl ruokaöljyä

3 valkosipulinkynttä

2 dl vettä

1 ½ dl soijarouhetta

1 prk tomaattimurskaa

100 g säilykepunajuuria

½ kasvisliemikuutio

suolaa

paprikajauhetta

mustapippuria

oreganoa

Pilko sipuli, kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit siinä. Lisää pilkotut valkosipulin kynnet, soijarouhe, tomaattimurska ja kasvisliemikuutio. Raasta punajuuri, lisää kastikkeeseen ja mausta mieleiseksesi. Anna kiehua kymmenisen minuuttia. Tarjoile pastan kanssa.

Kookospallot

2011-10-04T14:26:00.002+03:00

Suuret kiitokset sille ihanalle sukulaiselle, joka joskus muinoin lapsuudessani lahjoitti minulle synttäripäivänä Nalle Puhin keittokirjan! Ilman sitä mulla ei olisi tänäänkään ollut näitä herkkuja kokeessa eväänä mukana!

n. 20 palleroa

100 g huoneenlämpöistä voita

1 ½ dl tomusokeria

3 dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl kahvia

Pinnalle:

kookoshiutaleita

Sekoita kaikki palleroitten ainekset taikinaksi pinnalle tulevia kookoshiutaleita lukuunottamatta. Laita päälle tulevat hiutaleet lautaselle. Pyörittele taikinasta suuhunsopivia palloja ja pyörittele kookoshiutaleissa. Anna kovettua jääkaapissa.

Viisaita sanoja ja kokkailumusiikkia, Irwin - Vain elämää.

Lempeän mausteinen makkarapata

2011-09-28T20:09:00.001+03:00

Syksyn alkaessa viilentyä kaipaa itse kukin lämmikettä. Tämä makkarapata kyllä lämmittää ja maistuu hyvällekin kaiken lisäksi!

400 g makkaraa

1 sipuli

4 valkosipulin kynttä

2 rkl öljyä

500 g tomaattimurskaa

200 g pakastepapuja

1 dl kuohukermaa

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

½ tl cayennepippuria

½-1 tl mustapippuria

Kuori makkarat, sipulit ja valkosipulit ja pilko ne. Kuumenna öljy pannulla, ruskista makkaroita siinä hetki ja lisää sipuli- ja valkosipulisilppu paiston loppuvaiheessa joukkoon. Lisää tomaattimurska, pavut, kerma ja mausta. Anna kiehahtaa ja tarjoile riisin kanssa.

Kaurainen puolukkapiirakka

2011-09-19T20:44:00.000+03:00

Vannon vaikka kautta kiven ja kannon, että tätä puolukkapiirakkareseptiä parempaa ei ole, kokeile vaikka ihan itse! Itse tähän reseptiin törmäsin ensimmäisen kerran yläasteen kotsantunneilla ja sinne meni sydän menojaan. Joka syksy tätä on vähintään kerran tehtävä.

Elän tässä myös parhaillaan jännittäviä aikoja: ylihuomenna marssin näin ruokablogimaisesti jalat spagettina ja kädet vispaten koulun saliin kohti englannin yo-kirjoituksia. Monen suusta olen kuullut, että eväät ratkaisevat, miten itse kirjoitukset menevät, joten jos tätä piirakkaa keskiviikkoaamuna on vielä jäljellä, saa se luvan turvata menestykseni.

Taikina:

2 ½ dl kädenlämpöistä vettä

½ palaa hiivaa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 tl kardemummaa

1 kananmuna

7-8 dl vehnäjauhoja

75 g sulatettua voita

Täyte:

n. 7 dl puolukoita

75 g sulatettua voita

1 dl sokeria

2 ½ dl kaurahiutaleita

Valmista pohjataikina ensimmäisenä. Liuota hiiva veteen, lisää sokeri, suola, kardemumma, muna sekä osa jauhoista. Vispaa taikinaa hetki ja alusta sitten loput jauhot pikku hiljaa taikinaan yhdessä voin kanssa. Taikina on valmista, kun se ei enää tartu käsiin eikä kulhon reunoihin. Anna taikinan kohota hetkinen liinan alla lämpimässä. Kaada se sitten pellille leivinpaperin päälle ja kaulitse pellin kokoiseksi. Kohota hetki vielä liinan alla ja kaada puolukat päälle. Tee kaurapäällys sekoittamalla voisulaan sokeri ja kaurahiutaleet. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Omenainen kinkkupiirakka

2011-09-15T18:40:00.000+03:00

Tänään leipomisvimma yllätti pitkästä aikaa ja päätin leipoa suolaista piirakkaa sadepäivän iloksi. Pöydällä hedelmäpurkissa nököttävät kotimaiset omenat saivat minut kokeilemaan omenia kinkkupiirakassa, johon ne kyllä sopivat todella hyvin! Kannattaa kokeilla siis :)

Pohja:
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
½ dl vettä

Täyte:
100 g kinkkua
1 pieni sipuli
2 pientä omenaa
1 tomaatti
50 g homejuustoa
1 dl kermaa
1 dl maitoa
1 kananmuna
suolaa
mustapippuria

Mittaa pohjan ainekset vettä lukuunottamatta kulhoon ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja pyöräytä tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pilko täytteeseen tuleva kinkku, sipuli ja tomaatti. Poista omenista siemenkodat ja pilko nekin, kuoriminen ei ole välttämätöntä, jos omenat ovat suomalaisia. Sekoita pilkkomasi ainekset keskenään ja levitä piirakkapohjan päälle. Murustele päälle homejuusto. Sekoita kulhossa maito, kerma ja muna ja mausta. Kaada piirakan päälle. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Mustikka-kookosmuffinssit

2011-09-08T19:03:00.000+03:00

Olen huomenna lähdössä reissuun Helsinkiin ja ajattelin, että jotain mukavaa natusteltavaa voisi leipaista matkaevääksi. Tällaisia muffinsseja sitten syntyi!

12 muffinssia

125 g voita

1 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3 dl mustikoita

1 dl maitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi yhdessä sokerin kanssa. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan mustikat, kuivat aineet ja maito. Vatkaa varovasti sekaisin. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Vaniljakastike

2011-09-07T20:27:00.001+03:00

Tätini lahjoitti meille aivan ihania omenoita tässä taannoin ja miksipä jättää herkulliset omput pilaantumaan, kun niistä voi valmistaa vaikka mitä nannaa! Niimpä pyöräytettiin mamman kanssa omena-kaurapaistosta sekä omenapiirakkaa ja kaveriksi sopii vaniljakastike kuin nenä päähän.

2 rkl sokeria

1 rkl perunajauhoja

1 keltuainen

1 dl kuohukermaa

2 dl punaista maitoa

½ vaniljatanko

Mittaa perunajauhot ja sokeri kattilaan. Sekoita keltuainen joukkoon. Lisää maito, kerma ja vaniljatangon siemenet ja kuumenna seosta hellalla koko ajan hämmentäen. Älä anna kastikkeen kiehua, kerran pulpahtaminen riittää. Jäähdytä.

Kahden suklaan keksit

2011-08-22T16:55:00.000+03:00

Ensiksikin pahoittelut JÄÄTÄVÄN PITKÄSTÄ postaustauosta. Kesä ja syksy on sujunut tosi kiireisissä merkeissä. Postaustauon päättymisen kunniaksi tarjoilen tällaisia keksejä.

36 kappaletta

225 g voita

1 ½ dl sokeria

2 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 dl valkosuklaarouhetta

2 dl tummasuklaarouhetta

1 dl pähkinärouhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään ilmavaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen välillä voimakkaast vatkaten. Yhdistä kaikki loput aineet keskenään ja lisää taikinaan parissa erässä. Vatkaa hiljaisella teholla, kunnes taikina on tasaista. Jaa taikina kokkareiksi leivinpaperin päälle. Jätä taikinakokkareitten väliin riittävästi tilaa, sillä pikkuleivät leviävät uunissa. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Kermainen kanakeitto

2011-07-29T12:18:00.001+03:00

Kesä on mennyt suurimmaksi osaksi reissaten ympäri Suomen maata ja itse asiassa ulkomaita myöten, joten päivittely on jäänyt vähälle. En lupaile nopeampaa päivitystahtia vielä loman aikana, mutta syksyllä täytyy syödä taas vähän jotain muutakin kuin tyyliin festarikojun makkaraperunoita, eli silloin lupaan postailla useammin. Tällaista kanakeittoa kuitenkin eilen tein ja oli ihan ältsin hyvää!

vettä
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 kanaliemikuutio
1 ½ dl riisiä
300 g pippurimarinoituja broilerisuikaleita
2 rkl öljyä
2 pss herne-maissi-paprikaa
1 ½ dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulin kynnet. Laske kattilaan vettä ja laita sinne sipulisilput ja kanaliemikuutio. Kuumenna hellalla, ja kun vesi kiehuu, lisää riisi. Ruskista broilerisuikaleet öljyssä pannulla ja lisää kiehuvaan veteen. Lisää herne-maissi-paprika ja kerma, kun riisit ovat kypsiä. Lisää myös vettä tarvittaessa. Mausta.

Marmorikuorrutetut browniet

2011-06-29T19:33:00.000+03:00

Tällä hetkellä huitelen jossain päin Puolaa, mutta laadin nyt mahtavilla tietokonetaidoillani ajastetun postauksen. Älkää syyttäkö minua, jos tämä ei näy, vika on varmasti jossain muualla...

20 kappaletta

Pohja:

200 g tummaa suklaata

200 g voita

4 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

2/3 purkkia raidallista suklaalevitettä

Vuoraa suorakaiteen muotoinen uunivuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja suklaa kattilassa ja yhdistä kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vuorotellen suklaaseos ja kuiva-aineseos. Sekoita varoen tasaiseksi. Kaada valmistelemaasi vuokaan ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Jaa suklaalevite nokareiksi pohjan päälle ja levitä varoen niin, etteivät vaalea ja tumma osuus sotkeennu keskenään. Leikkaa paloiksi.

Tässä vielä kuva käyttämästäni suklaalevitteestä, tätä löytyy Lidlistä.

Broilerisalaatti uunitomaattien kera

2011-06-23T13:22:00.001+03:00

Olen ollut erittäin epäaktiivinen bloggaaja viime aikoina, sillä kesäloma on ollut niin paljon täynnä menoa ja meininkiä. Mutta pitihän sitä maarua välillä täytelläkin ja esimerkiksi tällaista aivan älyttömän herkullista salaattia tuli popsaistua!2 henkilölle1 rkl voita
1 rkl öljyä
2 broilerin leikettä
2 isoa tomaattia
1 rkl ruohosipulituorejuustoa
2 rkl juustoraastetta
2 siivua pekonia
salaatinlehtiä
kurkkua
viinirypäleitä
ananasta
cashewpähkinöitä
juustoa (edam, parmesaani tmv.)Leikkaa tomaatin kantapuolelta pieni "lakki" irti ja koverra sisus syntyneen reiän kautta pois. Jaa ruohosipulituorejuusto ja juustoraaste tomaattien sisälle. Kääri tomaatit pekoniin ja kiinnitä pekoni hammastikulla. Laita uuniin 225 asteeseen. Kuumenna paistinpannu. Laita voi ja öljy pannulle, anna sulaa ja laita broilerit paistumaan siihen. Paistele molemmin puolin ruskeiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarkkaile uunitomaatteja broilerin paistamisen aikana, ne ovat valmiita, kun pekoni on ruskistunut. Kokoa salaatista, kurkusta, rypäleistä, ananaksesta, pähkinöistä ja juustosta salaatti isolle lautaselle. Laita vierelle broilerileike ja uunitomaatti. Tarjoile salaatinkastike erikseen.

Kesäinen kääretorttu

2011-06-06T21:12:00.004+03:00

Voi sitä ilon päivää, kun loma viimein alkoi ja viiletin ulos kalseasta lukiostamme! Olin virkeä kuin peipponen ja päätin kääräistä tortun alkaneen loman kunniaksi. Makutunnelmaa hain auringosta - niimpä sitruksinen oli mainio makuvaihtoehto. Koristelussa hyödynsin pitkälti viime arvonnassa voittamiani juttuja :)

Pohja:

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte:

1/3 - ½ prk lemon curdia

1 pss vaniljakastikeaineksia

2 dl maitoa

1 ½ dl kuohukermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristelu:

½ dl kuohukermaa

appelsiinin makuisia koristeita

strösseliä

Aloita pohjan valmistuksella. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineet ja sekoita varovaisesti tasaiseksi. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa noin 8-10 minuuttia tai kunnes pohja näyttää kypsälle. Ota se uunista ja kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paperi pohjasta varovaisesti ja anna pohjan jäähtyä.

Sivele lemon curd jäähtyneelle pohjalle. Sekoita maito ja vaniljakastikeainekset tasaiseksi. Vaahdota kuohukerma ja yhdistä kaikki täytteen ainekset. Levitä lemon curdin päälle, mutta jätä pohjan yläreunasta pieni kaistale ilman täytettä. Rullaa torttu alla olevaa leivinpaperia apuna käyttäen. Vaahdota koristeluun tuleva kerma ja pursota ruusukkeita kääretortun pinnalle. Asettele päälle muut koristeet haluamallasi tavalla.

Juustoinen broilerikiusaus

2011-05-29T14:50:00.000+03:00

Viikonloppuisin on arkea enemmän aikaa paneutua ruuanlaittoon ja valmistaa sellaisiakin sapuskoja, joiden valmistuminen kestää pitempään. Tällä kertaa halusin hemmotella itseäni broilerikiusauksella, kun vietin viikonlopun yksikseni kotona. Juustot ovat sydäntäni lähellä, joten kiusaukseen livahti juustoista makua tuomaan 3 juustoa -ruokakerma. Herkkua ♥

2 rkl rypsiöljyä

300 g broilerisuikaleita

800 g perunaa

1 iso sipuli

mustapippuria

1 prk 3 juustoa -ruokakermaa

1 dl maitoa

½ tl currya

½ tl kurkumaa

½ tl paprikajauhetta

Voitele uunivuoka puolella rypsiöljystä ja kaada puolet paistinpannulle. Paista broilerisuikaleet öljyssä. Pese ja kuori perunat ja viipaloi ne. Kuori ja silppua sipuli. Laita perunaviipaleet, sipuli ja broilerisuikaleet kerroksittain uunivuokaan, rivauta kerrosten väliin hieman mustapippuria. Sekoita ruokakerman joukkoon mausteet ja kaada liemi vuokaan muiden ainesten päälle. Huuhtaisen kermapurkki maidolla ja kaada maitokin vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa reilu tunti.

Posti-Paten tuomisia...

2011-05-28T13:43:00.000+03:00

Onni potkaisi minua Älä tule paha kakku-blogin arvonnassa ja tällaiset ihanat yllärit tuli eilen postissa perjantain kunniaksi. Kiitoksia <3

Soijarouhepihvit

2011-05-25T18:23:00.001+03:00

Rakastan sitä tunnetta, kun tietää onnistuneensa ruoanlaitossa. Näiden pihvien syönnin jälkeen äidiltä tyytyväisyyttä hyrisevä kommentti "minä voisin kyllä jättää lihan kokonaan pois", on lähestulkoon paras kiitos, mitä voi saada. Tykkäsin kyllä itsekin näistä, joten eivätköhän nämä pysyvästi ruokalistalle jää, kun isäkin näitä naamariinsa lappoi ilman mitään mukinoita.12 pihviä2 dl vettä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 dl tummaa soijarouhetta
2 kananmunaa
3 rkl vehnäjauhoja
1 rkl tomaattipyrettä
2 tl aromisuolaa
pippuria
paprikajauhetta
oreganoaKuori ja silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Laita sipulit ja vesi kattilaan, kuumenna kiehumispisteeseen ja ota sitten pois levyltä. Lisää soijarouhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää muut ainesosat ja mausta haluamasi tavalla. Anna taikinan turvota hetki. Kuumenna lettupannu ja laita jokaiseen syvennykseen pieni määrä öljyä tai voita. Muotoile taikinasta lusikan avulla syvennyksiin pihvejä ja paista pari minuuttia, kunnes alapuoli on ruskistunut. Käännä ja paista toinenkin puoli ruskeaksi. Lait valmiit pihvit folion sisään siksi aikaa, että saat loput paistettua.

Suklaapitsirullat

2011-05-19T21:10:00.000+03:00

Edellisessä kakussani nähtiin koristeina suklaarullia, joista ajattelin tehdä nyt vaihekuvallisen ohjeen. Tuumasta siis toimeen, kun ohjetta vielä kommenteissa pyydettiinkin. Suklaarullathan on tosi nätti koriste, mutta älyttömän helppoja tehdä näyttävyyteensä nähden! :)

Sulata muutama pala suklaata joko vesihauteessa tai mikrossa. Voit käyttää joko tummaa tai vaaleaa suklaata. Periaatteessa mikä tahansa suklaa käy, kunhan siinä ei ole sattumia. Laita sulatettu suklaa pieneen pussiin ja leikkaa sen kulmaan pienenpieni reikä.

Leikkaa leivinpaperista neliö, hieman isompi, kuin minkä kokoisen rullan haluat. Pursota suklaata leivinpaperille ristiin rastiin.

Kääri paperi rullalle ja laita pakkaseen kovettumaan. Avaa varovaisesti ennen kakun päälle siirtämistä, irrota rulla esimerkiksi veitsellä ja nosta vaikkapa pinsettien avulla paikalleen.

Hempeä sydänkakku

2011-05-16T18:35:00.001+03:00

Perjantaina meillä tulee tyttöystäväni kanssa puoli vuotta yhdessäoloa täyteen, mutta koska ei nähdä silloin, piti tätä etappia juhlistaa hieman aikaisemmin, eli viime viikonloppuna. Päätin pyöräyttää juhlan kunniaksi söpön täytekakun ja tämän kakun voisin postailla tänne myös kunnianosoituksena leijonille! Kaakku oli kyllä herkkua, mutta milloinkas minun leipomukseni eivät olisi ;)

Suklainen täytekakkupohja

Täyte:

1 ½ - 2 dl vadelmahilloa

2 ½ dl kuohukermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

3 rkl tomusokeria

2 tupladaimia murusteltuna

Kuorrute:

150 g maitosuklaata

3/4 dl kuohukermaa

25 g voita

Pursotukset:

2 prk flora vispiä

punaista elintarvikeväriä

tomusokeria

ripaus vaniljakreemijauhetta

Valmista kakkupohja ohjeen mukaisesti. Valmista täyte vaahdottamalla kuohukerma. Lisää siihen tuorejuusto, tomusokeri sekä daim-murska. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen kerrokseen. Laita alimmainen pohjalevy tarjoilulautaselle ja kostuta se kahvilla. Levitä päälle puolet vadelmahillosta ja täytevaahdosta. Aseta keskimmäinen pohja päälle, kostuta ja täytä. Laita päällimmäinen pohja päälle ja kostuta.

Mittaa kuorrutteen ainekset kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes suklaa sulaa. Jäähdytä hetki ja kaada kakun päälle. Anna kovettua jääkaapissa. Vaahdota flora vispi. Värjää se vaaleanpunaiseksi ja mausta tomusokerilla. Halutessasi voit jämäköittää vaahtoa pienellä määrällä vaniljakreemijauhetta. Pursota kermavaahto kakun reunoille ja koristele mielesi mukaan.

Suklainen täytekakkupohja

2011-05-16T18:20:00.002+03:00

Tavallisen täytekakkupohjan ohjeen tänne jo postailinkin, mutta ajattelin pistää nyt toisenkin pohjaohjeen, jota käytän todella usein, kun haluan oikein ihanaa ja suklaista kakkua. Tällä ohjeella kakkupohjasta tuleekin todella mehevä ja täyteläisen suklainen. Pohja myös leikkautuu hyvin ja siististi. Minulla tämä usein uunissa hieman ratkeilee tuosta pinnasta, mutta kumotessa halkeamat painuvat kasaan eivätkä haittaa, kun nehän jäävät kakun alapuolelle.

20-22 cm kakkuvuokaan

175 g voita

1 3/4 dl sokeria

3 kananmunaa

3 3/4 dl vehnäjauhoja

5 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100 g tummaa suklaata

1 ½ dl maitoa

Mittaa suklaa ja maito kattilaan ja kuumenna sekoitellen, kunnes suklaa sulaa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä suklaamaidon kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 60 minuuttia (kokeile tikulla kypsyyttä). Anna kakun jäähtyä ja kumoa se sitten.

Kostutus: 1 ½ - 2 dl kylmää kahvia

Soijarouhemakaronilaatikko

2011-05-07T14:23:00.002+03:00

Niin kuin olen täällä joskus tainnut mainitakin, kasvisruoka on alkanut kiinnostaa minua viime aikoina entistä enemmän. Kasvissyöjäksi en ole rupeamassa, mutta niin ympäristö- kuin muidenkin syiden takia ei varmasti kellekään meistä olisi pahitteeksi olla vaikka yhtenä päivänä viikossa syömättä lihaa. Itse ostatin tässä viikolla iskällä soijarouhetta ja aloitin sen kokeilemisen perinteisen makaroonilaatikon kasvismuunnoksesta. Äidille ja minulle tämä maistui tosi hyvin, äiti jopa kehui, että tämä on parempaa kuin jauhelihasta tehty sisarensa. Pisteet kotiin siis! Isä tosin näytti olevan vielä vähän sitä mieltä, ettei ruoka ilman lihaa ole kunnon ruokaa, mutta jatketaan totuttamista ;)

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 dl soijarouhetta

300 g makaronia

2 rkl rypsiöljyä

2 sipulia

4 valkosipulin kynttä

1 rkl jauhelihamaustetta

½ rkl paprikajauhetta

ripaus maustepippuria

1 pss herne-maissi-paprikaa

7 dl kevytmaitoa

2 kananmunaa

Kiehauta vesi ja lisää sinne kasvisliemikuutio ja soijarouhe. Anna kiehua 5 minuuttia ja valuta siivilässä. Pilko sipulit ja valkosipulin kynnet. Laita kattilallinen vettä kiehumaan makaroneja varten. Lisää makaronit kiehuvaan veteen. Kuumenna rypsiöljy pannulla. Kuullota sipulit siinä. Lisää soijarouhe ja mausta. Yhdistä valutetut makaronit, soijarouhe-sipuliseos ja herne-maissi-paprika. Kaada uunivuokaan. Sekoita kananmunat ja maito ja kaada muiden ainesten päälle. Paista 200 asteessa vajaa tunti.

Kinkkuvoileipäkakku

2011-05-05T17:23:00.000+03:00

Voileipäkakku on aina yhtä hyvää ja sitä tekee mielellään aina, kun vain on joku pätevä syy (ja joskus ilman pätevää syytäkin). Olen tehnyt voileipäkakkuja muihin leipomisiini verrattuna melko vähän, mutta siitä huolimatta minulle on jo vakiintunut oma lemppariresepti. Jaan sen nyt tässä teidänkin kanssa :) Kun käyttää voileipäkakun keskikerroksessa tummaa leipää, saa siitä hitusen terveellisemmän ja leikatessa näkyy kakun hauska raidoitus.

9 palaa ruispaahtoleipää

18 palaa vaaleaa paahtoleipää

Kostutus:

2 ½ dl maitoa

Kinkkutäyte:

400 g palvikinkkua

3 maustekurkkua

200 g purjoa

400 g ranskankermaa

500 g Viola afrikan paprika-tuorejuustoa

4 tl sinappia

Kuorrutus:

300 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl maitoa

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Voit esimerkiksi kuivattaa ja jauhaa ne ja käyttää korppujauhona myöhemmin. Pese ja kuivaa purjo. Pilko purjo, kinkku ja maustekurkut kuutioiksi. Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Asettele leivinpaperin päälle 3x3-muotoon yhdeksän vaaleaa paahtoleipää. Kostuta maidolla ja levitä päälle puolet täytteestä. Asettele päälle ruispaahtoleivät, kostuta ja levitä loppu täyte päälle. Laita päällimmäiseksi loput vaaleat paahtoleivät ja kostuta nekin. Sekoita kuorrutusta varten tuorejuusto ja maito ja levitä kakun päälle ja reunoille. Koristele makusi mukaisilla vihanneksilla ym.

Seeprakakku

2011-05-02T17:47:00.001+03:00

Jos kakku ruskeilla raidoilla on tiikeri, niin kakku mustilla raidoilla on kai sitten seepra.

Äipän viime viikonloppuisille synttäreille leivoin myös tämän kakun. Olin pitkään jo halunnut kokeilla lakritsilla raidoitettua kahvikakkua, mutta se oli usein jäänyt syrjään muiden leivontaprojektejen tieltä. Halusin tehdä tätä nyt sitten juhliin sekä kokeilunhalusta, että senkin takia, että muut tarjoilut olivat todella perinteistä laatua. Omasta mielestäni kokeilu onnistui täysin nappiin ja taisi ne vieraatkin tästä tykätä ainakin kakun menekistä päätellen :)

250 g voita

2 ½ dl sokeria

4 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Lakritsiraita:

1 ½ dl lakritsikastiketta

½ dl vehnäjauhoja

Kuorrute:

2 dl tomusokeria

1-2 rkl vettä

salmiakkinomparelleja

Voitele ja korppujauhota kahvikakkuvuoka. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Erota taikinasta kolmannes toiseen kulhoon. Lisää siihen lakritsikastike ja vehnäjauhot. Laita vuokaan ensin vaaleaa taikinaa, sitten tummaa ja lopuksi vaaleaa. Voit tehdä myös kaksi lakritsiraitaa halutessasi, mutta laita päällimmäiseksi vaaleaa taikinaa. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Anna valmiin kakun hieman jäähtyä ja kumoa se. Kun kakku on täysin jäähtynyt, valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja vesi. Kaada kuorrute kakun päälle. Ripottele pinnalle salmiakkinomparelleja ja anna kuorrutteen kovettua.

P.S. Miten voikaan olla näin vaikeaa kirjoittaa sana 'lakritsi' tietokoneella?! Kirjoitin sen väärin joka ikinen kerta tätä postausta kirjoittaessani. Lakristi, lakritri, laksitrchnfvgbh.....

Äidin 60-vuotiskakku

2011-04-29T10:37:00.000+03:00

Rakas mammakultani juhli syntymäpäiviään viime viikonloppuna. Tai alunperinhän hänen ei pitänyt juhlia - lehdessä oli ilmoitus ja kaikki, mutta juhlimaanhan sitä lopulta päädyttiin ja minun kontollani oli tarjoiluissa auttaminen.

Tällaisen kakun sitten päädyin äidilleni tekemään. Ajattelin tällä kertaa pysytellä ihan tavanomaisessa kakussa niin ulkonäön kuin täytteidenkin suhteen. Kakku menikin ihan kivasti kaupaksi ja itsekin olin siihen tyytyväinen. Tosin pienenä perfektionistina leipomuksien ulkonäön suhteen olisin kyllä toivonut spritsauksista vähän kauniimpia. Mutta harjoitusta, harjoitusta... ;)

1 kuuden munan täytekakkupohja

Täyte:

n. 3 dl mansikkasurvosta

3-4 banaania

Suklaakuorrutus:

200 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

1 rkl voita

Koristelut:

1 prk flora vispiä

1 rkl tomusokeria

pari palaa valkosuklaata

marsipaaniruusuja ja -lehtiä

Valmista kakkupohja ohjeen mukaan. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen levyyn. Kostuta alimmainen kakkulevy. Levitä sille puolet mansikkasurvoksesta. Viipaloi banaanit ja asettele banaaniviipaleita mansikkasurvoksen päälle. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta ja täytä samalla tavalla. Nosta päällimmäinen kakkulevy päälle ja kostuta sekin.

Mittaa suklaakuorrutuksen ainekset kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes suklaa sulaa. Anna jäähtyä hetken ja kaada kakun päälle. Anna kuorrutuksen jähmettyä ennen koristelua.

Koristelua varten vaahdota flora vispi ja mausta tomusokerilla. Halutessasi voit lisätä joukkoon ripauksen vaniljakreemijauhetta, mutta pursottelu onnistuu ilmankin. Pursota kerma haluamallasi tavalla kakun reunoille. Sulata valkosuklaa ja laita se pussiin. Leikkaa pussin nurkkaan ihan pieni reikä ja spritsaile haluamasi kuviot kakun pintaan. Koristele marsipaaniruusuilla ja -lehdillä.

Kohta koittavan vapun kunniaksi lisään tähän vielä biisin, jonka myötä toivottelen hyvät vaput kaikille!

Täytekakkupohja

2011-04-27T16:31:00.006+03:00

Ajattelin kirjoitella tänne nyt ihan tuiki tavallisen täytekakkupohjaohjeen. Ohjeita on varmasti useampaakin, mutta itse olen tottunut tekemään kakkupohjani tällä tavoin. Moni varmasti on kohdannut ongelman tehdessään täytekakkua: pohja painuu keskeltä kuopalle kumoamisen jälkeen. Itse olen tehnyt tieteellisiä kokeita tämän asian suhteen. Kun taikinaan laitetaan leivinjauhetta, pohja nousee kyllä uunissa, mutta paistamisen ja kumoamisen jälkeen lytistyy. Ilman leivinjauhetta leivottaessa tätä ongelmaa ei ole ainakaan omassa kotikeittiössäni ilmennyt. Kakku kyllä jaksaa nousta ilman leivinjauhettakin, kunhan vain munia ja sokeria vatkaa tarpeeksi kauan.

kananmunia

sokeria

vehnäjauhoja
(kaakaotäytekakkupohjaa tehdessä korvaa osa vehnäjauhoista kaakaojauholla, noin 1 ½ rkl / 2 munaa)

Ota esille kolme samankokoista isoa lasia. Riko kananmunat ensimmäiseen lasiin. Kananmunien määrä riippuu käyttämäsi vuoan koosta. Itse laitoin kuusi munaa ja taikinasta tuli juuri sopiva 24 cm:n vuokaan. Mittaa seuraavaan lasiin sokeri, sokeria tulee hiukkasen vähemmän kuin munia. Mittaa viimeiseen lasiin vehnäjauhot, saman verran kuin kananmuniakin tilavuudeltaan.

Kaada munat ja sokeri kulhoon. Vatkaa niitä, kunnes vaahto on ilmavaa ja valkoista. Hyvä ohjenuora vaahdon koostumukseen on se, että vatkaimella piirretty kuvio pysyy vaahdon pinnalla hetken. Kaada kananmunasokerivaahtoon jauhot ja vatkaa pienellä teholla jauhot taikinan joukkoon.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa, kunnes kakku on kypsä. Paistoaika riippuu taikinan koosta. Tarkkaile siis kakkua ja kun kakku näyttää kypsältä, tökkää tikku sen keskelle ja katso, jääkö tikkuun taikinaa. Jos ei, kakku on valmis. Ota kakku uunista, anna jäähtyä hetki ja kumoa leivinpaperin päälle.

Kostutuksesta! Itse laitan kostuketta noin ½ desilitraa yhtä munaa kohti. Kannattaa kuitenkin katsoa kostuttaessa, miltä kakku näyttää ja kostutella sen mukaan. Myös täytteen kosteus vaikuttaa, esimerkiksi marjasurvoksia käyttäessä kostuketta tarvitsee hieman vähemmän.

Valkosuklaa-limerahkakakku

2011-04-25T16:31:00.001+03:00

Pääsiäisenä tuli leivottua ihan urakalla äidin eilisistä kuusikymppisistä johtuen, joten uusia päivityksiä on nyt lähiaikoina tulossa useampikin kappale!

Tällaisen kakun kuitenkin leivon jo pitkänä perjantaina mummolaan kahveille pyynnöstä. Tätini toi ohjeen, hän oli tätä herkkukakkua jo viime vuonna tehnyt pääsiäiseksi, tänä vuonna tehtävä siirtyi minulle ja serkulleni. Kakku oli valkosuklaa-limerahkan ansiosta todella nopea valmistaa ja ihanan suussasulavaa.

Pohja:

150 g digestivekeksejä

75 g voita

Täyte:

2 dl kuohukermaa

2 prk valkosuklaa-limerahkaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

3 rkl vettä

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keksimurska ja voisula tasaiseksi seokseksi ja painele vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma ja yhdistä rahkan ja sokerien kanssa. Kuumenna vesi ja sulata siihen liivalehdet, joista on puristeltu ylimääräinen vesi pois. Kaada täyte keksipohjan päälle. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään muutama tunti, mieluiten yön yli. Irrota valmis kakku vuoasta ja koristele, minä höyläsin päälle valkosuklaata ja ripottelin pääsiäiskarkkeja.

Vadelma-valkosuklaajäädykkeet

2011-04-21T14:43:00.002+03:00

Voitin viime vuoden puolella Leivontafoorumin jäätelöhaasteessa silikonisen kukka-muffinssivuoan. Vuoka on odottanut käyttöä siitä asti, en ole keksinyt vielä mitään jänskää mitä sillä voisi kokeilla. Jossain blogissa sitten näin tuollaisessa samanlaisessa vuoassa tehtyä jäädykkeitä - ei kun apinoimaan. Voin kyllä suositella silikonivuokien käyttöä juurikin esimerkiksi jäätelön tai vastaavan tekoon, sillä ainakin nämä jäädykkeet lähtivät nätisti irti ilman sen kummempia ponnisteluja.

5 annosta

50 g valkosuklaata
1 ½ dl vadelmia
1 ½ dl kuohukermaa
2 kananmunan keltuaista
3/4 dl tomusokeria

Rouhi valkosuklaa hienoksi rouheeksi ja murskaa vadelmia hieman. Jos käytät pakastevadelmia, sulata ne ensin. Vaahdota kuohukerma ja siirrä syrjään odottamaan. Vaahdota eri kulhossa keltuaiset ja tomusokeri. Sekoita keltuaisvaahtoon kermavaahto, valkosuklaa ja vadelmat. Jaa seos tasaisesti viiteen silikoniseen vuokaan. Peitä kelmulla ja pakasta, kunnes jäädykkeet ovat jäätyneet. Kumoa valmiit jäädykkeet ja anna sulaa hetki ennen tarjoilua.

Hemmetin hyvä porkkanasosekeitto

2011-04-13T18:34:00.001+03:00

Tänään löytyi uusi suosikkiruoka, nimittäin tämä ihana keväänoranssi sosekeitto! Tämä ei ole nyt mitään markkinointipuhetta vaan ihan oikeasti, tämä keitto on ihan mahdottoman hyvää. Ja terveellistäkin kaiken lisäksi. Vaikka kasvisruoka onkin kyseessä, ei mausta ole puutetta, päinvastoin.

Tein muuten pieniä muutoksia tähän blogini ulkonäköön. ATK-taitoni ovat mitä surkeimmat, joten kuulisin nyt mielelläni, onko uusi ulkonäkö kiva vai kenties aivan hirveä.

5 (n. 400 g) porkkanaa

1 sipuli

kanaliemikuutio

vettä

1 dl kermaa

Pese ja kuori porkkanat. Pieni ne ja sipulit. Laita kattilaan kanaliemikuution kanssa ja laske päälle vettä niin, että vihannekset peittyvät. Keitä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Lisää kerma ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Nauti ruisleivän kanssa.

Tomaattinen broileri-kasviskeitto

2011-04-06T17:19:00.000+03:00

Kasvisruoka on alkanut kiinnostaa minua viime syksystä lähtien kasvavalla vauhdilla. Nyt keväällä kiinnostus taas nosti päätään. Koska liha ja kala kuitenkin maistuvat hyvältä ja kuuluvat olennaisesti ruokavaliooni, en niistä aio luopua, mutta ainahan niistä valmistettuihin ruokiinkin voi lisätä vihreyttä! Tässä keitto, joka maistuu varmasti ja antaa puhtia ja sisältää myös runsaasti proteiinia.

2 pientä sipulia

3 porkkanaa

6 dl vettä

1 kanaliemikuutio

300 g broilerisuikaleita

1 rkl rypsiöljyä

500 g tomaattimurskaa

200 g pakastepapuja

1 tl sokeria

suolaa

mustapippuria

currya

Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat. Mittaa vesi kattilaan ja laita porkkanat, sipulit ja kanaliemikuutio kiehumaan sinne. Kuumenna öljy paistinpannulla ja ruskista broilerisuikaleet siinä. Lisää broilerit kiehuvien kasvisten joukkoon yhdessä tomaattimurskan kanssa. Lisää pavut keittoon, kun porkkanat alkavat olla melko kypsiä. Anna kiehua vielä viitisen minuuttia ja mausta.

Minttusuklaaleivokset

2011-03-31T14:10:00.000+03:00

Jos makeahammasta kolottaa, voin lämpimästi suositella testaamaan näitä leivoksia. Piparminttuaromi on kummitellut keittiön kaapissa jo tovin vailla sen tähdellisempää käyttöä, joten ajattelin nyt kunnolla koeajaa sen. Herkullisia näistä leivoksista tulikin ja näyttäviä nämä ovat myös kaksikerroksisen kuorrutteen ansiosta.

20 leivosta

Pohja:

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

3 ½ dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

150 g voita sulatettuna

1 ½ dl maitoa

Minttutäyte:

50 g voita sulatettuna

4 dl tomusokeria

2 rkl maitoa

1-1½ tl piparminttuaromia

Suklaakuorrutus:

200 g tummaa suklaata

½ dl kermaa

50 g voita

Valmista pohja. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä maidon ja voisulan kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Sekoita minttutäytteen ainekset kulhossa tasaiseksi tahnaksi ja levitä pohjan päälle. Laita jääkaappiin kovettumaan. Mittaa kaikki suklaakuorrutuksen ainekset kattilaan. Kuumenna, kunnes voi ja suklaa sulavat. Sekoittele tasaiseksi ja ota pois hellalta. Anna jäähtyä hetki. Levitä minttutäytteen päälle ja anna kovettua jääkaapissa. Koristele halutessasi ja leikkaa paloiksi.

Mausteinen omenamarmeladi

2011-03-25T16:00:00.002+02:00

Sisäinen pikku kemistini nosti taas päätään ja ilmoitti, että minun täytyy kokeilla tehdä jotain jääkaapin pohjalla lojuvista omenoista. Kun vihanneslokerosta löytyi vielä yksinäinen pala inkivääriä, oli tämän kerran kokkailujen ainekset lähestulkoon kasassa. Oikein hyvää marmeladia sainkin aikaiseksi, voisi kutsua jo luksukseksi, kun saa tätä aamulla paahtoleivän päälle levittää.

4 omenaa

2 dl vettä

1 ½ dl sokeria

(2 tl sitruunahappoa, apteekista)

3 tl raastettua inkivääriä

2 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

Kuori omenat ja kuutioi se pieneksi. Laita kattilaan omenakuutiot, vesi, sokeri, sitruunahappo ja inkivääriraaste. Sitruunahappo ei ole pakollinen ainesosa, mutta se tuo kyllä osansa makuun sekä estää omenien tummumisen. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Keittele muita ainesosia kattilassa, kunnes omenat ovat pehmeitä. Lisää vaniljasokeri. Lisää puristellut liivatelehdet marmeladiin ja sekoita huolellisesti. Purkita.

Kinkkukolmioleivät

2011-03-17T21:15:00.002+02:00

Olen ihastunut viime aikoina kolmioleipiin ihan mahdottomasti. Ennen en voinut sietää niitä, majoneesi oli liian raskaan makuista ja niin pois päin. Nykyään se maistuu taivaalliselta. Koska kaupassa yksi kolmioleipäpaketti (eli siis kaksi kolmiota), maksaa melko paljon ruokamäärään nähden (1,50 eurosta ylöspäin), päätin kokeilla tehdä näitä herkkuleipiä kotikeittiössä. Heti ensimmäisellä kokeilukerralla vain sitä sun tätä kulhoon heitellen pääsin ainakin yhtä hyvään ellen parempaan tulokseen, kuin mitä kaupan leivät ovat, voin siis hyvin suositella kokeilemaan valmistusta myös muille. Myös isäni taisi olla samaa mieltä leipien mausta. Hän nimittäin tykästyi näihin niin paljon, ettei olisi malttanut odottaa, että sain viimeisen leipäparin kuvattua blogikirjoitusta varten. <;

10 palaa grahampaahtoleipää

Täyte:
150 g palvikinkkua
½ maustekurkku
2 rkl sipulisilppua
2 rkl hienonnettua persiljaa
3/4 dl majoneesia
½ prk kermaviiliä
2 tl etikkaa
2 tl sokeria
1 tl sinappia
1 tl ketsuppia
½ tl suolaa

Pilko kinkku ja maustekurkku pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Voit halutessasi lisätä mausteita. Levitä täyte viidelle leipäpalalle ja paina päälle toiset palat leipää. Leikkaa kolmioiksi.

Pullapitko

2011-03-09T17:01:00.046+02:00

Samalla, kun leivoin laskiaispullia, tein myös pitkoa pitkästä aikaa. Ennen kuvittelin, että pitkon tekeminen olisi jotenkin hankalaa, mutta sitten löysin eräästä keittokirjasta mainion letitysohjeen, eikä ongelmia sen jälkeen ole enää ilmennyt. Päätin tehdä oikein kuvasarjan letittämisestä, jos jollain pelkoa sitä kohtaan ilmenee :D On tosiaan oikeasti helppoa kuin heinänteko!

3 pullapitkoa

5 dl vettä
1 pala hiivaa
2 tl kardemummaa
1 ½ tl suolaa
2 dl sokeria
1 kananmuna
n. 15 dl vehnäjauhoja
150 g voita sulatettuna

Voiteluun:
1 kananmuna
raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää kardemumma, sokeri, suola ja kananmuna. Vatkaa nesteeseen noin puolet jauhoista. Alusta loput jauhot pienissä erissä ja lisää alustuksen loppuvaiheessa voisula. Taikina on valmista, kun se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kolmeen osaan.

Työstä taikina yksi osa kerrallaan. Jaa taikinapala kahteen osaan ja pyöritä pitkiksi ja ohuiksi (halk. noin 2 cm) pötkelöiksi. Laita taikinapötköt kuvan osoittamalla tavalla:

Aloita letittäminen. Nosta vasemmanreunimmainen säie oikealla puolella olevan säikeen yli, seuraavan säikeen ali ja viimeisen yli. Toista näin jokaisella säikäälle vuorollaan, kunnes olet letittänyt koko pitkon.

Käännä pitkon päät pitkon alapuolelle ja nosta pitko pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla. Voitele kohonnut pitko munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.

Laskiaispullat

2011-03-06T15:53:00.001+02:00

Pitihän sitä nyt laskiaisen kunniaksi niitä vanhoja kunnon laskiaispulliakin pyöräyttää. Nämä vadelmahillolla (ja nimen omaan vadelma- eikä millään mansikka- tai oravanmarja-kuusenhavu-paahtoleipähillolla) ja kermavaahdolla täytetyt ihanuudet ovat lempipulliani heti korvapuustien jälkeen, niitä kun ei valitettavasti vielä ainakaan mikään pystynyt voittamaan.

36 pullaa

5 dl vettä
1 pala hiivaa
2 tl kardemummaa
1 ½ tl suolaa
2 dl sokeria
1 kananmuna
n. 15 dl vehnäjauhoja
150 g voita sulatettuna

Voiteluun:
1 kananmuna
raesokeria

Täyte:
kermavaahtoa maustettuna sokerilla
vadelmahilloa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää kardemumma, sokeri, suola ja muna. Vatkaa osa jauhoista nesteeseen ja alusta loput. Lisää alustuksen loppuvaiheilla voi ja alusta vielä, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Kohota lämpimässä. Kaada kohonnut taikina jauhotetulla pöydälle ja jaa kolmeen osaan. Pyörittele osat tangoiksi ja jaa jokainen 12 palaksi. Pyörittele palat pulliksi ja laita pellille leivinpaperin apäälle. Kohota liinan alla. Voitele kohonneet pullat ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Leikkaa jäähtyneistä pullista lakki pois, täytä kermalla ja hillolla ja paina päällisosa takaisin paikoilleen. Sitten vain ääntä kohti ;)

Vaahtokarkki-pähkinäbrowniet

2011-03-05T14:40:00.000+02:00

Voi hyvät hyssykät, että olen ollut laiska päivittelemään *lyö itseään poskille*. En jaksa keksiä mitään selityksiä, miksi blogissani on ollut näinkin pitkä hiljaisuus vaan lätkäisen uuden leipomuksen suoraan näkösälle. Tällaisia brownieita leivoin tänään, kun oli kerrankin aikaa! Yhden jo söin ja oli aika nomnom 8)

16 palaa

Pohja:
175 g voita
200 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
100 g vaahtokarkkeja pienittynä
3 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:
200 g maitosuklaata
1 dl kuohukermaa
25 g voita

Koristeluun:
100 g pähkinäsekoitusta

Vuoraa suorakulmainen uunivuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja suklaa kattilassa. Lisää sokerit. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon. Lisää lopuksi jauhot ja vaahtokarkit ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Mittaa kuorrutteen aineet kattilaan ja kuumenna, kunnes aineet sulavat. Sekoita tasaiseksi ja levitä pohjan päälle. Koristele pähkinöillä.

Kaurapuuro

2011-02-16T15:24:00.001+02:00

Pitkästä aikaa postaan tänne jotain! Anteeksi blogihiljaisuudesta, mutta flunssa ja kaiken maailman koulu- ynnä muut kiireet ovat vieneet kaikki mehut minusta. Nyt lupaan taas petrata hieman kokkailujen merkeissä :)

Naurattaa postata joku kaurapuuro-ohje tänne (nauratti myös kuvata sitä tuolla lumihangessa, mietin vaan, että mitäköhän naapurit tuumas), mutta mun mielestä se on ihan aliarvostettu ruoka. Mulle itelleni usein oikein ISKEE himo kaurapuuroon. Just eilen illalla kävi niin, alkoi tehdä mieli niin kovasti kaurapuuroa ison voisilmän kanssa, mutta koska en maistanut eilen mitään, niin jätin puuroilut tälle päivälle. Ja om nom, kun maistuikin hyvälle, viimeksi olen tainnut puuroa syödä syksyllä. Tämä minun ohje ei ole mikään ainut oikea, mutta itse tykkään keittää puuroni näin.

1 annos

2 ½ dl vettä
1 dl kaurahiutaleita
1 tl rypsiöljyä
1/4 tl suolaa

Mittaa vesi ja kaurahiutaleet kattilaan. Kuumenna ja keitä välillä hämmennellen noin viisi minuuttia. Lisää puuroon lopuksi rypsiöljy ja suola. Nauti voisilmän, marjojen tai hillon kanssa.

Kompensoin hiljaisuutta blogissa nyt liittämällä tähän postaukseen yhden maailman hienoimmista biiseistä 8)

Runebergin muffinssit

2011-02-04T13:14:00.004+02:00

Huomenissa on se ainakin torttujen osalta pitkään odoteltu Ruunepärin päivä ja huomenna itse asiassa tulee tasan 17 vuotta siitä, kun meikäläiselle nimi lätkäistiin. Senpä kunniaksi leivoin tänään näitä herkullisia torttusia muffinssien muodossa, kun en itse mitään hienoja vuokia näitä varten omista. Muoto tuskin kuitenkaan vaikuttaa siihen, miten hyvältä nämä vuodesta toiseen maistuvat!

8 muffinssia

100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
½ dl korppujauhoja
3/4 dl piparkakun muruja
½ dl mantelijauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl kardemummaa
½ dl maitoa

Koristeet:
vadelmahilloa
sokerikuorrutetta

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele.

Kinuski-suklaapalat

2011-02-02T17:30:00.004+02:00

Koska viettelen tässä loppu viikon vapaata, ajattelin tänään laittaa taas jauhot pölisemään ja leipaista jotain herkkua kotiin. Nyt seuraa pieni tiedoitusasia. Jos satut rakastamaan makeaa tai erityisesti Twix-suklaata, niin tämä resepti on juuri sinua varten! Twixejä en alunperin lähtenyt tekemään, mutta tuotoksia maistellessa tein havainnon, että niiltähän nämä herkkupalat aika kovasti maistuvat. Nyt taidankin hiippailla tuonne jääkaapille ;)

16 palaa

Pohja:
100 g voita
2 ½ vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
½ tl leivinjauhetta
2-3 rkl vettä

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 rkl voita
1 tl vaniljasokeria
pieni ripaus suolaa

Kuorrutus:
200 g tummaa suklaata
1 rkl rypsiöljyä

Vuoraa noin 24 cm x 24 cm neliskanttinen vuoka leivinpaperilla. Nypi pohjataikinan kuivat aineet huoneenlämpöisen voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja pyörittele taikina tasaiseksi palloksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle vuokaan ja paista sitä 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä sillä aikaa, kun teet kinuskin. Mittaa kuohukerma ja sokerit kattilaan. Kiehauta ja keittele matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kinuski on selvästi paksuuntunut. Lisää vaniljasokeri, voi ja suola. Kaada pohjan päälle, levitä ja anna jäähtyä jääkaapissa. Sulata suklaa ja öljy ja levitä kinuskin päälle. Koristele halutessasi. Anna suklaan kovettua ja leikkaa paloiksi.

Lakritsinen vadelmajuustokakku

2011-01-22T12:47:00.000+02:00

Sain Caritan tekemästä kakusta idean kokeilla lakritsikastikkeesta tehtyä kiillettä juustokakussa. Käytin Pirkan lakritsikastiketta ja kakkua tehdessä heräsi pieniä epäilyksiä valmiin kiilteen leikkautuvuudesta, kun kastike tuubista tursottaessa venyi ja venyi. Epäilykset osoittautuivat turhiksi, kiille leikkautui kuin unelma. Muutenkin kakussa oli maut ihanasti tasapainossa. Aion käyttää tuota lakukiillettä varmasti jatkossakin! :)

20 cm irtopohjavuokaan

Pohja:
200 g digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
2 dl kuohukermaa
250 g mascarponejuustoa
2 dl vadelmista tehtyä sosetta
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
2 rkl vettä

Kiille:
2 dl lakritsikastiketta + ½ dl vettä
3 liivatelehteä
2 rkl vettä

Koristeluun:
tutti frutti-crushia

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murenna keksit ja sulata voi. Yhdistä voisula ja keksimurska ja levitä seos tasaisesti vuoan pohjalle. Vatkaa täytettä varten kuohukerma ja laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veten likoamaan. Sekoita kuohukermaan mascarponejuusto, vadelmasose ja sokerit. Kuumenna vesi ja puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois. Liuota ne veteen ja kaada liivateliemi koko ajan sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Kun täyte on hyytynyt, valmista lakritsikiille. Sekoita lakritsikastike ja vesi toisiinsa. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kuumenna 2 rkl vettä, puristele liivatteet ja sulata ne veteen. Kaada liivateliemi lakritsikastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada kiille kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti, mieluiten yön yli. Irrota valmis kakku vuoasta ja koristele tutti frutti-crushilla.

Vadelma-valkosuklaajuustokakku

2011-01-14T14:42:00.000+02:00

Juustokakun himossa syntyi tällainen ihanuus ♥ Makea valkosuklaa ja kirpakka vadelma täyttävät toisistaan puuttuvat palaset ja makunautinto hipoo täydellisyyttä. Suosittelen todellakin kokeilemaan :)

n. 20 cm irtopohjavuokaan

Pohja:
200 g digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
130 g valkosuklaata
4 liivatelehteä
2 rkl vettä

Kiille:
3 dl pakastevadelmista tehtyä sosetta
3 rkl sokeria
3 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sulata voi. Lisää voisula keksimuruun ja sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Vaahdota täytteen kerma ja laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Yhdistä kermavaahto, tuorejuusto, sokerit ja valkosuklaasula. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata puristellut liivatelehdet siihen. Sekoita liivateliemi huolellisesti muun täytteen joukkoon. Levitä täyte tasaisesti keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Kun täyte on hyytynyt, laita kiilteen liivatteet kylmään veteen likoamaan. Yhdistä vadelmasose ja sokeri. Kuumenna sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siihen. Kaada liivateliemi vadelmasoseeseen ja sekoita huolellisesti. Kaada kakun päälle ja anna hyytyä. Irrota valmis kakku vuoasta ja koristele halutessasi.

Arvonnan palkinto

2011-01-09T20:52:00.001+02:00

Paketti on saavuttanut arvonnan voittajan, joten uskallan nyt julkaista kuvan täälläkin :)

Paketti sisälti siis vaniljakastikejauhetta, Geisha-suklaata, teetä, servettejä, chilisuklaata, aasialaista maustetta, kimallehippusia ja kortin :)

Valkosuklaacookiet

2011-01-04T20:59:00.001+02:00

Meille kertyi huomaamatta kaappiin monta levyä valkosuklaata, joka piti sitten käyttää johonkin. Ajattelin leipoa pikkuleipiä, ne kun tuppaa meillä ainakin uppoomaan porukoihin ihan hyvin (=saan leipoo useammin). Ohjeeseen mallia otin Maailman ihanimmat leivonnaiset -kirjasta, mutta puolintoistakertaistin ohjeen ja vaihdoin m&m-karkit valkosuklaaseen. Mun kutosen matikalla vaan jauhojen mittaaminen vähän tais epäonnistua tällä kerralla, koska taikina oli ihan kovaa ja valmiit pikkuleivät vielä sitäkin kovempia. Joka tapauksessa nämä maistuivat hyville. Kirjoitan ohjeeseen jauhojen määräksi sen, mikä sen olisi kuulunut olla. Määrä kyllä toimii, koska näitä on tehty monta kertaa :)

24 pikkuleipää

150 g voita
1 ½ dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 iso tai 2 pientä kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
130 g valkosuklaata rouhittuna

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Muotoile taikinasta cookieita leivinpaperoidulle pellille. Paista 175 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia tai kunnes pikkuleivät ovat kauniin väriset. Koristele jäähtyneet pikkuleivät esimerkiksi valkosuklaalla.

Rosan siirappipiparit

2010-12-23T12:14:00.001+02:00

Tässäpä meidän tämän joulun piparit, joita eilen väkersin hiki hatussa. Ohje on se "perinteinen", jolla meillä ollaan aina leivottu joulupiparit. Kyseessä on äidin joskus muinoin lehdestä leikkaama ohje, jota kuulemma linnan juhliin leivottaessakin käytetään. Enpä tosin ihmettelisi yhtään, sillä niin hyviä piparkakkuja tällä reseptillä tuleekin. Taikina on hiukan vaikea kaulittava, mutta niin rapea on lopputulos, että se on kyllä pienen vaivan arvoinenkin! Piparkakkutaloihin tästä taikinasta ei kyllä ole, sillä valmiit piparit tosiaan ovat sen verran rapsakoita, ettei minkään näköinen maja kestäisi välttämättä kasassa. Mutta suosittelen kyllä ehdottomasta tällaisiin tavallisiin pipareihin kokeilemaan! Minä en jaksanut tänä vuonna pipareita alkaa millään sokeritöhnällä koristamaan, koska meillä ei kukaan siitä kuorrutuksesta perusta. Eikä mulla niin hyviä hermojakaan ole, että niillä kovin montaa piparkakkusta taiteiltaisiin.

Lopuksi haluan toivottaa oikein rauhallista ja tunnelmallista joulua kaikille lukijoilleni! ♥

1 dl siirappia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl hienonnettua maustepippuria
250 g voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl soodaa
6 ½ dl vehnäjauhoja

Kiehaua siirappi, mausteet ja sooda kattilassa. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna sekä jäähtynyt maustesiirappiseos hyvin vatkaten. Sekoita jauhot taikinaan varovaisesti. Anna taikinan levätä viileässä muutama tunti tai seuraavaan päivään. Kauli taikina pienissä erissä jauhotetulla pöydällä ohueksi ja ota siitä muotilla haluamasi muotoisia pipareita. Nosta piparit pellille leivinpaperin päälle ja paista 175 asteessa 10-15 minuuttia.

Arvonta on ratkennut... ;)

2010-12-23T11:50:00.000+02:00

Arvonta tosiaan päättyi eilen illalla, kun 10 000 kävijää tuli täyteen. Voittajan arvoin tänä aamuna...:

En Heidi päässyt blogger-profiiliisi käsiksi, joten en voinut ilmoittaa sinulle blogiin tms. voitostasi. Otatko yhteyttä minuun, jätä sähköposti tähän postaukseen, tai lähetä viestiä osoitteeseen sokeriaaa[a]gmail.com, niin saan yhteystietosi palkinnon postitusta varten. Lähden tosin joulun ajaksi muihin maisemiin, joten en pääse koneelle välttämättä moneen päivään. Joten älä hätäänny, jos en heti vastaa! :)

Jouluinen Rocky Road

2010-12-22T12:44:00.001+02:00

Kokeilin noin kuukausi taakse päin ensimmäistä kertaa Rocky Roadia ja se kyllä vei sydämeni kertaheitolla. Jo silloin syttyi idea kehittää herkkua hieman jouluisempaan olomuotoon ja nyt sitten toteutin tuon ajatuksen. Hyvää tästä tulikin, voisin jopa sanoa, että parempaa, kuin "tavallisesta". Tämän reseptin yhteyteen voisikin liittää varoituksen, että jos näitä kokeilet, niin osta kerralla ainekset toiseenkiin annokseen! Nimittäin nämä hupenee kyllä alta aikayksikön, sen voin luvata :D

n. 40 palaa

300 g maitosuklaata
130 g valkosuklaata
2 tl rypsiöljyä
90 g vaahtokarkkeja
1 ½ dl suolapähkinöitä
2 dl piparkakunmuruja

Sulata suklaat pienen öljytipan kanssa eri astioissa. Laita leivinpaperoituun astiaan kerroksittain suklaita, piparia, vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. Anna kovettua jääkaapissa ja leikkele paloiksi.

Maustekakku

2010-12-21T20:34:00.002+02:00

Mulla alkoi nyt joululeivonnaismaratooni! Runsaasti kaikenmoisia jouluherkkuja siis luvassa vielä lähipäivinä ja kenties niittenkin jälkeen. Tämän maustekakun pyöräytin eilen ihan vaan huvin vuoksi ja urheilun kannalta. Ohje on ihan perus kahvikakkuohje, mikä on joskus muinoin ainakin lukenu Anni Helena -pussin kyljessä, josta olen kirjottanu sen ylös. Muunnellahan tätä voi ihan miten vaan haluaa. PEEÄS. Se on kahvikakku eikä mikään kuivakakku! Murisen sille, joka muuta väittää ;)

250 g voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan välillä voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan nopeasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kahvikakkuvuokaan ja paista sitä 175 asteessa 50-60 minuuttia. Kumoa valmis kakku, anna jäähtyä ja koristele halutessasi.

Suklaafudget

2010-12-21T14:03:00.003+02:00

Näitä suklaafudgeja on tehty monissa monituisissa blogeissa eilaisina versioina. Itse olen metsästänyt täydellistä suklaafudgeohjetta jo pitemmän aikaa. Kaikki aikaisemmat kokeilut ovat epäonnistuneet jollain tavalla, joko ne eivät ole kovettuneet tai olen saanut suklaan palamaan tässä muutamia mainitakseni, mutta sitä se on, kun minut päästää keittiöön, muahaha >8) Kiitos Mutikaisen Mimmin, tämän ohjeen satuin eilen muistamaan ja kun kaikki ainekset kotoa löytyivät, niin miksipäs en olisi tehnyt. Ja aaaaaahhh näistä tuli hyviä! ♥ Voisin sanoa jopa, että liian hyviä.... Koska sinne meni mun viimenen säilykemaitopurkki ja kohta nää jo loppuu :D Etsintäretkiä joululomalla siis tiedossa...

noin 50 reilua suupalaa

1 prk (n. 400 g) makeutettua maitotiivistettä
350 g tummaa suklaata
2 rkl voita

Laita ainekset kattilaan ja kuumenna, kunnes ainekset sulavat ja sekoittuvat. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja jäähdytä jääkaapissa. Leikkaa paloiksi.

Jouluiset puolukka-piparkakkumuffinssit

2010-12-20T15:05:00.003+02:00

Osallistuin tällä reseptillä Leivontafoorumin muffinssihaasteeseen. Ihan palkintopalleille en tällä kertaa päässyt, mutta joka tapauksessa oli taas jännää olla mukana ja muffinssitkin oli herkkuja eli en ihan turhaan niitä väsännyt (; Mukavaa joulun odottelua kaikille ja muistakaahan vielä viime hetkellä osallistua ARVONTAAN!

12 muffinssia

Taikina:
125 g huoneenlämpöistä voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl piparkakkumurskaa
1 dl maitoa
3 dl puolukoita

Koristeet:
Flora vispiä
tomusokeria
piparkakkumurskaa
puolukoita

Vaahdota voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää kananmunat taikinaan yksitellen voimakkaasti välillä vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan kuiva-aineseos maidon kanssa ja sekoita. Kääntele puolukat varoen taikinan joukkoon, älä sekoita paljoa, etteivät ne rikkoonnu. Jaa taikina mufinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä. Vaahdota koristelua varten flora vispi (määrä riippuu siitä, miten paljon pursotat kermaa muffinssien päälle). Mausta tomusokerilla. Laita vaahto pursotuspussiin ja pursota kylmien muffinssien päälle. Koristele piparimurskalla ja puolukoilla.

Luumuinen Charlotta

2010-12-11T15:36:00.004+02:00

Nyt on minunkin osalta joululeivonnaiset vihdoinkin korkattu! Charlotta-kakkua on mieli tehnyt tehdä jo pitemmän aikaa, mutta koska saamaton olen, on se aina lykkääntynyt ja lykkääntynyt. Ihan mitään perinteisintä versiota en kehdannut tehhä, koska omien muunteluiden tekeminen on aina hauskaa, joten tällä kertaa Charlotta on pukeutunut tonttupukuun ja saanut sisälleen luumuista täytettä. Voisinpas kehaista, että ei tässä kokeilussa ihan mehtään menty, nimittäin tosi herkkua tästä tuli! :) Kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos vaan luumusta sattuu tykkäämään :) Tätä kaakkua tehdessä tuli opittua jälleen jotain uutta, nimittäin kermaruusun pursottaminen! Ei tuo minun kukkanen nyt vielä ihan ruusumestari Eben ja muiden sankariemme tasolle yllä, mutta maasta se pienikin ponnistaa. Tästä on hyvä jatkaa harjotuksia, kun pelko on nyt voitettu....;)

Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Kääretortun täyte:
75 g huoneenlämpöistä voita
1 ½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Luumutäyte:
4-5 liivatetta (riippuen kuinka napakkaa täytteestä haluat)
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g luumumarmeladia
50 g tummaa suklaata rouhittuna
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua + 2 rkl vettä

Tee ensin kääretorttupohja. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne kananmunavaahtoon sihdin läpi. Sekoita varovaisesti ja kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa 8-10 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Vaahdota täytettä varten voi ja lisää sokerit pienissä erissä. Levitä pohjan päälle, mutta jätä pieni kaistale yläreunasta ilman täytettä. Rullaa torttua alhaalta ylöspäin ja leikkaa 1½-2 cm levyisiksi siivuiksi.

Vuoraa iso lasikulho tuorekelmulla. Asettele kääretorttuviipaleet pohjalle ja reunoille. Laita täytettä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Yhdistä tuorejuusto, marmeladi, suklaarouhe ja sokerit. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon. Kuumenna sitruunamehu ja vesi kattilassa, puristele liivatteet ja liuota nesteeseen. Kaada liivateliemi täytteen joukkoon ja sekoita huolellisesti. Kaada täyte kulhoon kääretorttupalojen päälle. Laita päälle kelmu ja laita kulho jääkaappiin. Anna hyytyä mieluiten yön yli. Kumoa, poista kelmu ja koristele mielesi mukaan.

Vielä on aikaa osallistua ARVONTAAN!

Vaahtokarkkikaakao

2010-12-09T15:51:00.002+02:00

En ole suuri kaakaon tai yleensäkään kuumien juomien ystävä, mutta tänään alkoi tehdä koulussa aivan hirveästi mieli kuumaa kaakaota. Bussipysäkillä värjöttely sen kuin vahvensi tätä tuntemusta ja niinpä pistin kaakaot tulille, kun kotiovesta sisälle pääsin. Ja ai että maistuikin pitkästä aikaa hyvältä! Juon kaakaota ehkä tosiaan sen neljä kertaa vuodessa, että pitkästä ajasta voi kai puhua... 8) Tätä kaakaokupposellista kuvatessani opin _vihdoin_ja_viimein_ käyttämään mun kameraa kunnolla. Eihän se mulla olekaan ollut kuin vähän yli kolme vuotta..(?) En itse edes muista. Mutta joka tapauksessa tajusin, mitä eri säätimistä tapahtuu, piti hieman niitä kokeilla, kun on jo ihan älyttömän pimeää kuvata sisällä, jopa iltapäivällä kello kaksi. Tosin sitä pimeyttä saan ehkä kiittää siitä, jos tästä lähtien alkaa tulla laadukkaampia kuvia.

1 iso kupillinen

3 dl maitoa (joukkoon voi lorauttaa myös kermaa!)
3 tl kaakaojauhetta
3 tl sokeria
vaahtokarkkeja

Kuumenna maito. Sekoita kaakaojauhe ja sokeri siihen. Kaada kuppiin ja lisää vaahtokarkkeja koristeeksi.

Muistathan myös arvonnan täällä!

Arvonta

2010-12-07T20:00:00.002+02:00

10 000 kävijän rajapyykki ja samalla myös joulu lähestyy, joten laitetaanpa pystyyn arvonta sen kunniaksi!

Arvontaan voi jokainen osallistua yhden kerran ja se tapahtuu jättämällä kommentti tähän postaukseen. Jätäthän kommenttiin mukaan blogisi osoitteen tai jos et blogia vielä omista, niin sähköpostiosoitekin käy mainiosti. Tämä siksi, että saan sinut kiinni voiton napsahtaessa kohdalle :)

Olisi mukava, jos kommentissasi kertoisit, mitä tänä vuonna toivoisit paketista kuoriutuvan.

Osallistumisaikaa annan siihen asti, että kymmenen tuhatta kävijää tulee täyteen. Olisi tietysti mukavaa, jos se tapahtuisi ennen joulua, niin saisin arvonnan palkinnon vähän niin kuin joululahjaksi postitettua voittajalle :3

Onnea kaikille arvontaan!

ARVONTA ON PÄÄTTYNYT

Mausteiset muffinssit

2010-12-02T18:40:00.003+02:00

Tietokoneeni pimeimpiä ja tarkimmin varjeltuja nurkkia syynätessäni löysin kuvan tällaisista muffinsseista, joita leivoin olisiko ollut pari kolme viikkoa sitten. Ohje löytyi pöydältä paperilappuselta, joten miksipäs en sitä tänne kirjoittaisi. Muistan sen, että ainakin nämä maistui hyvältä Kellopeliappelsiini tiiraillessa, joten uskallan suositella teillekin :3

10 muffinssia

100 g voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl jauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä
½ tl kardemummaa
½ tl neilikkaa
3/4 dl maitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne maidon kanssa taikinaan. Sekoita kevyesti ja jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Mokkapalat

2010-11-30T13:01:00.003+02:00

Huaaah, ihan hävettää näin pitkä tauko päivityksissä! Intoa ei vain ole ollut kokkailuun, kun koulussa olen yleensä ollut kahdeksasta puoli neljään -> kotona olen puoli viiden aikoihin. Silloin enää ei oikein mitään ehdi tekemään, tai jos ehtii, niin kuvat ainakin ovat joko ihan pimeitä tai sitten keltaisia salaman takia. Haluan kuitenkin pitää blogissani kuvien tasoni edes jonkunlaisena :) En mikään huippukuvaaja ole eikä huono valaistus ainakaan parantaisi tilannetta. Nyt minulla joka tapauksessa alkaa huomenna uusi jakso, joka onkin helpompi kuin tuo edellinen, ONNEKSI! Nyt olen nimittäin ihan poikki, mutta sitten seuraavat pari kuukautta mennäänkin parin kolmen tunnin koulupäivillä :) Eli päivitystahtia koitan parantaa, kun kerkeän nyt tekemään jotain viikollakin :) Nyt kun ne päivitykset on olleet viikonlopun varassa ja usein en viikonloppuakaan kotona vietä, joten mitään ei tule tehtyä :c Pahoittelen siis, jos tätä enää kukaan käy lukemassa!

Mutta nyt löpinät sikseen. Tänään vietin vapaapäivää ihan kotona ja vaikka olenkin aika kipeä ja mun puhe muistuttaa lähinnä jotain tupakkaista pornokähinää niin sain mokkapaloja tehtyä. Voisin lähes varmaksi sanoa, että jonkunnäköinen mokkisohje löytyy joka ikisestä ruokablogista, mutta laitetaan tämä minun versio vielä tänne :) Näitä herkkupaloja kun ei vaan voi vastustaa ♥ Koristeeksi ripottelin osaan tavon nompparellejä ja osaan taas tuollaista oranssia koristesokeria, jota joskus leivontafoorumin kilpailussa voitin :)

20 palaa

Pohja:
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g voita sulatettuna
1 ½ dl maitoa

Kuorrute:
60 g voita sulatettuna
3 rkl vahvaa kylmää kahvia (siis oikeasti VAHVAA)
4 ½ dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri valkeaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon ja voisulan kanssa. Sekoita varovasti. Kaada taikina leivinpaperoituun uunivuokaan ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Sekoita kuorrutteen kaikki ainekset tasaiseksi. Levitä kuorrute veitsellä pohjan päälle ja koristele mielesi mukaan.

Kinuskikakku

2010-11-17T20:30:00.001+02:00

Isänpäivä ja samalla isukin synttärit vierähti tuossa viime viikonloppuna ja sitä juhlistettiin makeissa merkeissä nimittäin tuossa yläpuolella koreilevassa kuvassa olevalla kaakulla. Pitkään aikaan en kinuskia ollut keitellyt, joten sitäpä tein tällä kertaa. Tortut kostui ihan kiitettävästi, vaikka normaalisti olen varovainen, ettei tulee liiankin hyvin kostunutta kakkua. Eipä tuo silti syömistä haitannut, koska kakku maistui ja sai ihan kivasti kehuja :)

Pohja:
3 kananmunaa
sokeria munien tilavuuden verran
vehnäjauhoja munien tilavuuden verran

Kostutus:
1 ½ dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
2 dl kuohukermaa
½ prk mascarpone-juustoa
4 rkl tomusokeria
3 dl vadelmia

Kuorrute:
1 ½ dl kuohukermaa
3/4 dl fariinisokeria
3/4 dl sokeria
2 tl voita
1 tl vaniljasokeria

1 - 1 ½ prk flora vispiä
sokeria

Valmista ensin täytekakkupohja. Vaahdota kananmunat ja sokeri valkeaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot varovaisesti sekoittaen ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halk. n. 20 cm) ja paista 175 asteisessa uunissa kunnes kakkupohja on kypsä eli noin 35 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä hetki ja kumoa se sitten. Jäähdytä kokonaan. Halkaise pohja kolmeen osaan.

Vaahdota täytteen kerma ja sekoita siihen muut täytteen ainekset. Sekoita maito ja vaniljasokeri. Kostuta alimmainen kakkulevy maidolla, laita päälle puolet täytteestä ja keskimmäinen kakkulevy. Kostuta ja täytä ja laita päällimmäinen kakkulevy päälle. Kostuta sekin.

Mittaa kinuskin kerma, sokeri ja fariinisokeri kattilaan. Keittele välillä sekoitellen, kunnes tippa kylmään veteen pudotettua kinuskia jähmettyy pehmeäksi palloksi. Lisää kinuskiin voi ja vaniljasokeri. Kaada kinuski kakun päälle. Vaahdota flora vispi ja mausta sokerilla. Pursota mielesi mukaan kakun reunoille.

Rocky Road

2010-11-13T10:16:00.001+02:00

Mitäpä olisikaan viikonloppu ilman jotain makeaa herkkua ;) Tällaista siis tällä kertaa. Rocky Road on ihan valehtelematta ollut mulla kokeilulistalla varmaan kolme vuotta, mutta aina on tullut jotain "parempaa" eteen, mitä on täytynyt kokeilla ja aina tämä herkku on jäänyt ja jäänyt. Mutta nyt tosiaan tein sen, saatte olla ylpeitä! Ajattelin, että tämä saisi aika nihkeän vastaanoton muiden, paitsi minun (en toki suotta ole sokerihiiri...) keskuudessa meiän perheessä, mutta kas kummaa, äiti hullantui näihin ihan totaalisesti ja pyyteli, että jouluksi näitä myös :D No mikäpäs siinä, eiväthän nämä tosiaan yhtään hullummilta maistu!

Reseptin vetäisin ihan omasta päästä, tosin tuskinpa tämä kuitenkaan mikään ihan täysin ainutlaatuinen versio on. Mutta hyvä kuitenkin :P Jos joku ihmettelee, miksi lisäsin suklaan joukkoon öljyä, niin siksi, että se helpottaa hieman leikkaamista sitten levyn kovetuttua.

noin 30 reilua suupalaa

90 g vaahtokarkkeja
70 g cashew-pähkinöitä
400 g maitosuklaata
2 tl rypsiöljyä

Pilko pähkinöitä ja vaahtokarkkeja hieman pienemmiksi. Pieni suklaa ja sulata se öljyn kanssa joko vesihauteessa tai mikrossa. Laita suklaata, pähkinöitä ja vaahtokarkkeja neliskanttiseen, leivinpaperoituun vuokaan kerroksittain. Jähmetä jääkaapissa ja pilko paloiksi.

Kinkkupiirakka

2010-11-07T18:59:00.002+02:00

Eilen illalla nälkä yllätti ja leipastiin kaverin kanssa iltapalaksi kinkkupiirakka. Aika harvoin tulee mitään suolaista piirakkaa tehtyä, paitsi juhliin. Vaikka niin herkullisia nämä ovatkin... Tähän piirakkaan päätyi lisäksi jääkaapin perukoilta muutama suppilovahvero.

Pohja:
125 g voita
2 ½ dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
½ dl kylmää vettä

Täyte:
200 g kinkkua
½ punainen paprika
1 sipuli
1 rkl voita
(paistettuja sieniä)
100 g juustoraastetta
2 kananmunaa
1 dl kermaa
1 dl maitoa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
½ tl paprikajauhetta

Nypi voi, vehnäjauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele voideltuun piirakkavuokaan. Pilko täytteen kinkku, paprika ja sipuli. Paista paprikaa ja sipulia vähän aikaa pannulla voissa. Laita kinkku, paprika, sipuli ja halutessasi sienet pohjan päälle. Ripottele juustoraaste päälle. Sekoita kananmunat, kerma, maito ja mausteet keskenään. Kaada täytteen päälle ja paista piirakkaa 200 asteessa noin puoli tuntia.

Suklainen mascarpone-mantelikakku

2010-10-31T13:43:00.010+02:00

Tämä viikko oli koulussa todella rankka, joten viikonloppuna piti sitten rentoutua kunnolla. Ja mikäpä kruunaisi lauantaisen löhöpäivän paremmin, kuin oikein tuhti ja suklainen täytekakku ;) Jos joku ei ole vielä huomannut, niin olen erittäin suklaisten kakkujen ystävä, joten suklaalinjalla mentiin tälläkin kertaa. Ohjetta minulla ei kakkuun ollut, vaan yhdistelin aineksia, jotka saattaisivat maistua hyvältä yhdessä. Yleensäkään leipoessa ja ruokaa laittaessa en ole mikään ohjeiden noudattaja, vaan käytän mielikuvitusta ja rivauttelen pöperöihini sitä, mitä satun löytämään, tai mitä tekisi mieli kokeilla. Vielä ei olla kovin montaa kertaa pahasti menty metsään ja tälläkin kertaa tulos oli kyllä ihan mukiinmenevä. Okei, tämä kakku oli tosi hyvää! Kuitenkin sen verran makeaa, ettei tätä kovin suurta palaa jaksa syödä kerralla. Mutta riittääpähän pidemmäksi aikaa sitten 8) Kakun voi ihan hyvin vaikkapa pakastaa ja tonkia sieltä sitten makeahampaan kolottaessa.

20 cm vuokaan

Pohja:
175 g voita
1 3/4 dl sokeria
3 kananmunaa
3 3/4 dl vehnäjauhoja
5 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g tummaa suklaata
1 ½ dl maitoa

Kostutus:
2 dl kylmää kahvia

Täyte:
1 dl mantelirouhetta
2 ½ dl kuohukermaa
1 prk mascarpone-juustoa
4 rkl tomusokeria

Kuorrutus:
150 g voita
1 ½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata

Aloita pohjan valmistamisella. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välissä voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet toisiinsa. Sulata suklaa ja maito keskenään kattilassa, mutta älä kuumenna liikaa. Jäähdytä. Lisää kuiva-aineseos sekä suklaamaito taikinaan varovaisesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla 60-70 minuuttia. Kumoa valmis pohja ja anna jäähtyä.

Valmista seuraavaksi täyte. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kaada mantelirouhe pellille leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 3-5 minuuttia uunista riippuen. Seuraa pähkinöitä tarkasti, etteivät ne pala. Vaahdota kerma ja lisää siihen muut täytteen ainekset.

Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan vaakasuunnassa. Kostuta alin pohjalevy kahvilla ja levitä päälle puolet täytteestä. Laita keskimmäinen pohjalevy päälle, kostuta ja täytä. Aseta kolmas pohjalevy päälle ja kostuta sekin.

Sulata kuorrutusta varten suklaat vesihauteessa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi. Lisää suklaa pienissä erissä samalla vatkaten. Levitä kuorrutus veitsellä kakun päälle ja reunoille. Koristele mielesi mukaan, esimerkiksi mantelirouheella ja sokerihelmillä.

Sulle - mulle

Sitten loppuun vielä vähän aiheen vierestä. Ent-tulla täällä oli kiva pieni haasteenpoikanen - pitää laittaa omaan blogiin kuva lempparilaukusta ja -kengistä. Minusta itestä ainakin on kiva "tutustua" kiinnostavien blogien ihmisiin ns. paremmin ja kenkä- ja laukkumaku kertookin persoonasta jo jonkin verran. Itse rakastan näitä molempia ja varsinkin kenkiä aivan suunnattomasti, joten saan hyvän tekosyyn jauhaa niistä nyt tässä. Eli tässäpä tullee:

Ensimmäisenä kuva rakkaimmista kengistäni, tai tässä tapauksessa kengästä. Nämä kaunottaret ostin viime talvena, kun pitkän etsinnän jälkeen löysin sopivan koon, aina muista kaupoista oli pienimmät koot jo viety :< En näitä kyllä kovinkaan usein pidä, koska painavat päkiää aika paljon, mutta silloin, kun olen valmis kärsimään kauneuteni eteen tarpeeksi, pääsevät nämä jalkaan. Onhan nää ihanat vaikka koristeenakin ♥

Tässäpä sitten vielä parhain laukkuni :) Ja itse asiassa ainut hyvä arkilaukku, minkä omistan, koska muut on joko liian pieniä, juhlavia tai muuten vaan eivät sovi asuun. Tekosyitä käyttää siis tätä kivointa >:) Tämä kassinen onkin kokenut mun kanssa vaikka jos mitä. Käytän tätä ensinnäkin koululaukkuna ja usein reissussakin, kun sisälle mahtuu kivasti tavaraa. Kaiken maailman festaritkin olen tämän kanssa kolunnut ja siinä samassa on tuo toinen, kuvassa oikealla näkyvä vetskari ottanut vähän osumaa, toisin sanoen se repeytyi Tuskassa kaikessa siinä tiimellyksessä irti. Mutta eipä hätä ollut tämän näköinen, korjasin tuon sitten entistä ehommaksi ja minun näköisemmäksi parilla hakaneulalla. Itse asiassa ihmiset ovat luulleetkin, että olen repinyt sen vetuketjun tarkoituksella tuosta irti :D

Mutta nyt, teidän vuoronne! On tosiaan hupaisaa päästä hieman "pintaa syvemmälle", eli haastankin kaikki tämän postauksen lukijat paljastamaan omat rakkahat blogeissaan :)

Kun tässä nyt intouduin väsäämään vähän pitemmän postauksen, niin voisinkin sunnuntain kunniaksi vielä laittaa korvia hivelevää musiikkia tähän loppuun <3 Enjoy 8)

Punajuuri-jauhelihalaatikko

2010-10-27T19:28:00.001+03:00

Olen aina tykännyt todella paljon vihanneksista ruuissa ja paljaaltankin naposteltuna, mutta tänä syksynä innostukseni niiden käyttöön on kasvanut uusiin ulottuvuuksiin. Punajuuret tähän herkulliseen ruokaan löytyi omasta maasta ja moniin muihinkin ruokiin ollaan näitä jo käytetty ♥ Ohjetta tähän ruokaan metsästin ystäväni googlen avulla ja pientä ohjeistusta tarjosi Kotikokki. Kyllä taas muuten huomaa kuvien laadusta, että talvi on tulossa...

1 kg punajuuria
1 dl puuroriisiä
400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
100 g aurajuustoa
3 kananmunaa
7 dl maitoa
maustepippuria
n. 1 tl suolaa
½ tl basilikaa

Kuori ja raasta punajuuret. Kiehauta kattilassa vettä ja keitä riisejä siinä noin 15 minuuttia. Kaada ylimääräinen vesi pois ja sekoita riisit punajuuriraasteeseen. Paista jauheliha ja sipuli pannulla ja mausta maustepippurilla sekä ripauksella suolaa. Pilko aurajuusto pieneksi. Laita punajuuriseosta, jauhelihaa ja aurajuustoa kerroksittain uunivuokaan. Sekoita kananmunat ja maito keskenään ja mausta suolalla sekä basilikalla. Lisää suolaa tarvittaessa. Kaada munamaito vuokaan muiden ainesten päälle ja paista 200 asteessa tunnin verran.

Korvapuustit

2010-10-16T16:42:00.003+03:00

Tänään pitkästä aikaa pullan leipomista. Iskä on vähän pahoilla mielin ollut, kun en ole kerennyt tai edes jaksanut koulun takia leipoa yhtään niin usein kuin ennen, mutta nyt pursuilee taas pakkanen pullasta ainakin hetken. Kylläpä maistuikin pulla hyvältä, en edes muista, milloin viimeksi söin. Voisin kyllä rohjeta vaikka väittämään, ettei korvapuusti-kylmä maito-yhdistelmää parempaa ole olemassa!

n. 30 pullaa

Taikina:
1 hiiva
5 dl vettä
2 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 ½ tl suolaa
1 kananmuna
13-15 dl vehnäjauhoja
150 g voita sulatettuna

Täyte:
75 g huoneenlämpöistä voita
3 tl vaniljasokeria
3 dl fariinisokeria
2 rkl kanelia

Pinnalle:
1 kananmuna
raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja muna. Vispaa noin puolet jauhoista taikinaan ja alusta loput käsin yhdessä voin kanssa. Anna taikinan kohota lämpimässä puolisen tuntia.

Sekoita täytteen voi ja vaniljasokeri keskenään. Kaada taikina pöydälle ja jaa se kolmeen samankokoiseen osaan. Kaulitse palat vuorotellen noin 45cm x 30 cm levyiksi. Levitä pinnalle vaniljavoita, jonka päälle ripottelet fariinisokeria ja runsaasti kanelia. Kääri levy rullalle ja leikkaa vinosittain paloiksi (=näin: /\/\/\). Aseta palat pellille leivinpaperin päälle kapeampi reuna ylöspäin ja paina sormilla korvapuustin muotoon. Anna kohota.

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista noin kymmenen minuuttia tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

Suklaakuorrutteiset paholaisenkakut

2010-10-11T08:17:00.002+03:00

Mikäpä maistuisi näin syksyn pimenevinä iltoina paremmin, kuin suklaaleivos viltin alla sohvaan käpertyneenä? Niimpä. ;) Vietin viikonlopun tätini ja hänen perheensä luona. Koska tätini on vähähiilihydraattisella ruokavaliolla, leivottiin nämäkin sitten "teeman mukaisesti" eli korvattiin runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ainesosia paremmilla vaihtoehdoilla. Kylläpä nämä sitten ihan kiitettävästi minunlaiselle epäkarpillekin maistuivat, eli suosittelen kyllä kokeilemaan :) Rakenne oli aivan erilainen, kuin vehnäjauhoilla leivottaessa, todella kostea. Taikina myös kohoaa hyvin paljon uunissa.

10 muffinssia

50 g huoneenlämpöistä voita
1 dl ruokosokeria
2 isoa kananmunaa
2 dl mantelijauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ dl kaakaojauhetta
1 dl smetanaa

Kuorrutus:
125 g tummaa suklaata (me laitettiin 81% suklaata)
2 rkl ruokosokeria
1 ½ dl smetanaa

Mittaa kaikki taikinan ainekset kulhoon smetanaa lukuun ottamatta. Vatkaa sekaisin ja kääntele smetana joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sulata suklaa kuorrutusta varten ja sekoita siihen smetana ja sokeri. Levitä muffinssien päälle ja koristele mielesi mukaisesti.

Paistetut porkkanat

2010-10-06T17:21:00.001+03:00

Muistan, kun ala-asteella näitä oli koulussa aina ruoan lisukkeena, ja odotin kyseisiä porkkananpalasia lähes kuin kuuta nousevaa. No yläasteella ruokarahoja sitten pienennettiin, enkä näitäkään ole siis syönyt moniin monituisiin vuosiin, ainakaan en muista, että äitikään olisi tehnyt, vaikka yritti kovasti niin väittää. Eilen siis tehtiin pitkästä aikaa näitä herkkuporkkanoita ♥ Napostelin äsken vielä rippeitä jääkaapista ja ihania ovat kyllä kylmänäkin.

300 g porkkanoita
1 ½ rkl voita
1 rkl siirappia
yrttimausteita

Kuori porkkanat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä puolipehmeiksi. Siivuta hieman ohuemmiksi. Sulata voi pannulla ja paista porkkanat siinä. Lisää siirappi paistamisen puolivälissä. Porkkanoihin saa tulla ruskeaa paistopintaa. Mausta haluamillasi yrteillä ennen tarjoilua.

Herkkutattikeitto

2010-09-30T18:08:00.001+03:00

Iskä oli löytänyt työpaikaltaan 450 grammaa painavan kuusenherkkutatin, eli tänään saatiin koko meijän perheen herkkuruokaa eli sieniä :) Tuo tatti oli sen verran iso, että siitä riittää vielä huomiseks sienimuhennokseen.

3 rkl voita
1 sipuli hienonnettuna
200 g herkkutattia viipaleina
4 rkl vehnäjauhoja
7 dl vettä
n. 1 tl suolaa
jauhettua valkopippuria
2 dl kuohukermaa
3 rkl hienonnettua ruohosipulia

Sulata voi kattilassa ja kiehauta siinä sipulit ja sienet. Lisää vehnäjauhot ja vesi. Hämmennä jatkuvasti, kunnes keitto kiehuu ja anna kiehua sitten 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää ruohosipuli juuri ennen tarjoilua.

Omena-kaurapaistos

2010-09-29T17:43:00.001+03:00

Meidän omasta puusta kerkes omenat jo loppua, kiitos äitin ja minun mussutuksien iltaisin Big Brotheria katsoessa. Piti siis kutsua hätiin täti, jolla omenapuita onkin sitten jo vähän enemmän, eli nyt pärjätään taas ehkä pari viikkoa >8) Omenoista pyöräytin jälkiruoaksi tätä oikein perinteistä ja ah-niin-ihanaa omena-kaurapaistosta. Tuli ihan joulun tuoksu kotiin! Hieman jouduin soveltamaan, kun kaapista ei löytynyt tavallista sokeria ollenkaan. Käytin tuohon kaurakuorrutukseen sitten fariinisokeria, joka kyllä sopii tähän jälkkäriin paremmin, kuin nyrkki silmään.

n. 1 kg omenoita
kanelia

Kaurapäällys:
100 g voita
1 ½ dl fariinisokeria
2 ½ dl kaurahiutaleita

Pese omenat, poista siemenkodat niistä ja pilko. Laita omenapalat uunivuokaan ja ripauta kanelia väliin. Sulata päällystä varten voi ja sekoita siihen sokeri sekä kaurahiutaleet. Levitä omenien päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, suojaa pinta tarvittaessa foliolla. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.

Pienet omena-murupiirakat

2010-09-21T18:20:00.005+03:00

Meillä on omenapuu pihalla ja pitihän niistä omista omenoista sitten lopulta jotain leipoakin, ennen kuin loppuvat. Ollaan nimittäin äitin kanssa niitä sen verran ahkeraan syöty, että kohta alkaa puu olla tyhjänä omenista. Tällä kertaa päädyin kehittelemään tällaisen reseptin, monissa blogeissa kun on tehty piirakka useaksi pieneksi piiraseksi, ja olen niitä ihastellut ja vannonut, että tuota kokeilen! No, aina se on vähän tahtonut unohtua, kun on ollut helpompi vaan lätkäistä taikina yhteen isoon vuokaan, mutta tänään sitten viimein tein noita tuollaisia söpöjä pieniä :3 Taikinaa pidin kylmässä liian vähän aikaa ja kaulimisen kanssa meinasi olla pienoisia (vai vähän isompia jopa?) ongelmia, mutta taisihan näistä jotakin tulla kuitenkin lopulta. Eivät ole kovin makeita, mutta eipä tuo kai haittaa, jos ei sitä sokeria aina niin kovin hirveesti oliskaan ;)

12 kappaletta

Pohjat:

125 g voita

1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

1 l omenaa kuorittuna ja pienittynä

½ dl siirappia
1 tl kanelia

Muruseos:

75 g voita

½ dl sokeria
2 ½ dl kaurahiutaleita

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan varovasti vatkaten. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin. Laita omenanpalat ja siirappi kattilaan ja kuumenna. Anna kiehua hiljalleen, kunnes omenat ovat puolipehmeitä, mutta eivät aivan sosetta kuitenkaan. Lisää kaneli ja jätä jäähtymään. Voitele muffinssipellin syvennykset pienellä määrällä voita. Ota taikina kylmästä ja kauli jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi. Ota taikinasta pyöreällä muotilla (halk. n. 10 cm) ympyröitä. Itse käytin muottina sitruunapusertimen "kulhoa". Nosta taikinaympyrät muffinssipellin syvennyksiin ja painele ne kevyesti niihin. Kauli taikina tarvittaessa uudelleen, että saat kaiken käytettyä ja riittävästi ympyröitä. Sulata muruseosta varten voi ja sekoita siihen sokeri sekä kaurahiutaleet. Täytä taikinakuoret omenatäytteellä ja ripottele muruseosta päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Kolme rakasta asiaa

2010-09-15T17:55:00.001+03:00

Sain Johannalta tällaisen ihanan tunnustuksen :) Tunnustuksen sääntöihin kuuluu

1. antaa tunnustus eteenpäin viidelle bloggaajalle, joista pitää ja jotka inspiroivat
2. listata kolme itselle rakasta asiaa
3. ja laittaa näytille kuva jota rakastaa kera selityksen, miksi

Itse voisin laittaa tunnustuksen eteenpäin Mialle, Katille, Cebicille ja Hippopotamukselle. Vaan neljälle tällä kertaa, mutta antakeehan anteeks ;)

Ja sitten ne asiat joita rakastan. Ihan ensimmäisenä tulee ystävät ja perhe! Asia, joka saa mut jaksamaan vaikeina hetkinä. Voiko ihmisiä, joitten seurassa on aina hauskaa, joille voi puhua ihan kaikesta maan ja taivaan välillä, joitten kanssa on koettu kaikkea, sekä hyvää että pahaa ja tullaan kokemaan vielä paljon paljon asioita, olla yleensäkään rakastamatta?

Toinen tärkeä ja ihana asia mun elämässä on musiikki ♥ Yks hienoimmista tuntemuksista, mitä voi olla, on kuunnella musiikkia, josta tulee kylmiä väreitä, huh! Ja mulle ainakin tulee musiikin kautta ihan hurjan paljon rakkaita muistoja mieleen.

Kolmas ihana asia on matkustelu. Aaah, kun saa vaan istua junassa ja kattoo maisemia ja ajatella asioita ihan omassa rauhassa. En tykkää kotipaikkakunnastani sitten yhtään ja on ihana päästä täältä aina (mahdollisimman usein) pois. Nytkin varattiin laivaristeily, viimeksi laivalla oonkin ollu joskus neljännellä luokalla tai jotain. Missään kaukaisissa maissa en ole koskaan käynyt, mutta ens vuonna, kun äitee täyttää vuosia, lähdetään kuulemma perheen kanssa etelään. Sitä ootellessa 8)

Olisin halunnu vielä mainita ruuan ja syömisen tässä, ylläripylläri, mutta mutta, laitan siitä sitten kuvan, jota ei varmaankaan tarvitse selitellä...

Pinaattikeitto

2010-09-10T08:59:00.000+03:00

Toissapäivänä tuli tehtyä ensimmäisen kerran pinaattikeittoa. Se tais olla myös toinen kerta, kun meillä edes on pinaatikeittoa, syystä että mä vihaan sitä ruokaa! Tai no ainakin tähän asti luulin vihaavani. Mun pinaattikeittokokemuksethan on siis lähinnä rajoittunu koulun pinaattikeittoon, jota onkin tässä reilu kymmenen vuotta jo maisteltu. Syöminen on ollu aina yhtä tuskaa, "hyi ***** mitä heiniä täällä on, tarttuu kurkkuun, köhköh!" ja niimpä päättelin, että meistä ei tule kavereita kyseisen ruokalajin kanssa, kun ihan suomeks sanottuna laatta oli lentää aina kun yritin tehdä lähempää tuttavuutta. En kuitenkaan ole sitä tyyppiä, että luovuttaisin asioissa ihan helpolla, joten olihan sitä pinaattikeittoa kotonakin vihdoin ja viimein tehtävä ja testattava, että onko se itsetehtynäkin niin "kurkkuuntarttuvaa", kun jossain blogissakin pinaattikeittopostauksen näin. No kokeilu kannatti, sillä täähän onkin hyvää! :D

3 rkl voita
100 g pakastepinaattia
4 rkl vehnäjauhoja
1 l täysmaitoa
suolaa

jauhettua valkopippuria

Sulata voi kattilassa ja lisää pinaatti. Anna kiehahtaa ja lisää joukkoon jauhot. Lisää kiehuva maito ja sekoita koko ajan, kunnes keitto alkaa kiehua. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta ja tarjoile keitetyn kananmunan kanssa.

Broileri-vuohenjuustopasta

2010-09-06T17:41:00.000+03:00

Tänään huvitti taas kokkailla ja päätin ensimmäistä kertaa elämässäni kokeilla tehdä vuohenjuustosta jotakin. Viime viikolla tosiaan söin sitä ensimmäistä kertaa (kaupan valmisruuassa, håhå) ja tykästyin eli ostatin sitä kotiinkin. Ite ainakin tykkäsin tästä pastasta, oikeestaan kaikki juustot on vaan niin nam ja sopii melkeinpä mihin tahansa ;) ♥ Äiti kommentoi, että vuohenjuusto on "aika vahvanmakuista", en oikein osannut tulkita, että oliko tuo nyt hyvä vai huono juttu, mutta minä ainakin voin suositella kokeilemaan tätä!

5 dl pastaa
1 rkl voita

300 g maustamattomia broilerisuikaleita
1 sipuli

1 rkl vehnäjauhoja

1 ½ dl vettä

1 prk valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa

½ kanaliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 rkl ketsuppia

1 tl sokeria
suolaa

mustapippuria

oreganoa

100 g vuohenjuustoa

Paista broilerisuikaleet ja sipulit paistinpannulla voissa ja laita pasta suolalla maustettuun veteen kiehumaan. Sekoittele vehnäjauhot broilerien sekaan ja lisää vesi sekä tomaattimurska. Lisää kanaliemikuutio, soijakastike, ketsuppi ja sokeri sekä muita mausteita mielesi mukaan. Pieni vuohenjuusto ja sekoita kastikkeeseen niin, etteivät palaset sula kuitenkaan ihan kokonaan. Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon.

Tuorejuustobrowniesit

2010-09-03T16:02:00.002+03:00

Tällaisen äärimmäisen herkullisen reseptin löysin Insanityltä täältä ja sitä piti ehdottomasti kokeilla, koska näyttivät niin hyvälle. Sokerin määrä tuntui kyllä ihan todella isolta ja ajattelin, että tuleekohan näistä hyviä, jos ohjeen mukaan laitan eli neljä desiä, mutta ei näistä liian makeita tullut. Äitikin, joka normaalisti ei mistään niin kovin imelistä jutuista välitä, mussutti näitä ihan tyytyväisenä monta palaa. Oon pohdiskellut kyllä usein, että voiko mun makuun mikään ylipäätään olla liian makeeta ja alan pikkuhiljaa tulla siihen tulokseen, että ei... :D Mutta tosiaan voin kyllä suositella kaikkia suklaanystäviä kokeilemaan näitä. Tässäpä ohje niin kuin minä tein.

Taikina:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

200 g voita

250 g tummaa suklaata

2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ rkl pikakahvijauhetta + 1 rkl vettä

Tuorejuustotäyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl tomusokeria

1 kananmunan valkuainen

Sekoita ensin tuorejuustosta, tomusokerista ja valkuaisesta tasainen tahna. Laita jääkaappiin odottamaan taikinanteon ajaksi. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa kattilassa ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita kuuma vesi ja pikakahvijauhe. Sekoita muna-sokerivaahtoon varovaisesti kuivat aineet. Lisää voi-suklaaseos ja pikakahvijauhe.

Kaada puolet taikinasta leivinpaperilla vuorattuun neliskanttiseen uunivuokaan (tai voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan). Levitä tuorejuustotäyte taikinan päälle ja loppu suklaataikina päällimmäiseksi. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia. Jähdytä ja leikkaa palasiksi.

Jäätelöhaasteen palkinto

2010-09-03T15:26:00.000+03:00

Tänään odotteli postilaatikossa paketti ja aavistelinkin, mitä varten se oli siellä. Arvaukset osui oikeeseen, paketista paljastui tällaiset. Kerrassaan ihana paketti kyllä, tuota silikonivuokasysteemiä olen kuolaillut jo yli vuoden, mutta se on ollut liian kallis, että olisin itse ostanut :D Mutta nyt mulla se on viimeinkin ^^ Kaikissa blogeissa olen kahtonut tuon muotin avulla tehtyjä suklaakuorrutteisia jäätelöleivoksia ja niitä täytyy kyllä kokeilla ihan joskus tässä lähipäivinä! Tuo oranssi sokerikin on tosi kiva, sillekin löytyy varmasti käyttöä =)

Kaneli-kinuskijäätelö valkosuklaakuorrutetuilla cashew-pähkinöillä

2010-08-30T16:17:00.003+03:00

Tällaisella jäätelöllä osallistuin Leivontafoorumin taannoiseen jäätelöntekohaasteeseen ja tällaisen jäätelön itse tein. Tämä ylsikin jaetulle ensimmäiselle sijalle, vaikken itse nyt ihan noin hyvää sijoitusta sentään olisi osannut odottaa :D Vaikka hyvää tämä jäätelö kyllä todella on, sitä on enää ihan pieni nokare pakkasessa, eikä sitä kyllä oikein muut ole edes syöneet, kuin minä. Tämä oli muuten ensimmäinen tekemäni jäätelö, johon onnistuin saamaan sellainen oikein pehmoisen rakenteen, niin kuin "kaupan jäätelöissä", aikaisemmin minulle on jäänyt jäätelöön jääkiteitä, vaikka olenkin jäätelökoneella tehnyt. Harjoitus tekee siis ilmeisesti mestarin tälläkin alalla 8)

Kanelikinuskikastike:
1 ½ dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
½ dl sokeria
2 tl voita
1 tl vaniljasokeria
3/4 tl kanelia

Valkosuklaakuorrutteiset cashew-pähkinät:
1 dl cashew-pähkinöitä
75 g valkosuklaata

Jäätelö:
3 dl täysmaitoa
3 munankeltuaista
1 dl sokeria
3 dl kuohukermaa

Tee ensimmäiseksi kanelikinuskikastike. Mittaa kerma ja sokerit kattilaan ja kuumenna, kunnes seos kiehuu. Keitä muutama minuutti ja siirrä sitten pois levyltä. Lisää voi, vaniljasokeri ja kaneli ja anna jäähtyä.

Aloita jäätelön valmistaminen vaahdottamalla sokeri ja keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi. Kaada maito hiljalleen muna-sokerivaahtoon ja kaada seos sitten kattilaan. Kuumenna seosta hellalla noin kymmenen minuuttia, mutta älä päästä kiehumaan. Anna jäähtyä tunnin ajan. Vaahdota kerma vaahdoksi ja laita jääkaappiin siksi aikaa, että tarvitset sitä.

Tee seuraavaksi valkosuklaa-cashewit. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Sekoita pähkinät suklaasulaan ja nostele leivinpaperin päälle esimerkiksi lautaselle. Nosta jääkaappiin, niin suklaa jähmettyy nopeammin.

Sekoita kermavaahto muna-sokeri-maitoseokseen. Laita jäätelömassa jäätelökoneeseen ja toimi jäätelökoneen ohjeen mukaisesti. Jäätelön jäätyessä pilko valkosuklaapähkinöitä hieman pienemmiksi ja laita kinuskikastike muovipussiin. Ennen kuin jäätelö on täysin jäätynyt, sammuta kone. Lapa kolmasosa jäätelöstä rasiaan, jossa aiot pakastaa sen. Leikkaa kinuskikastikepussin kulmaan pieni reikä ja pursota kastiketta ristiin rastiin jäätelökerroksen päälle. Ripottele puolet pähkinöistä myös. Laita puolet jäljelläolevasta jäätelöstä päälle ja pursota taas kinuskia ja ripottele loput pähkinöistä. Mätä loppu jäätelö päälle ja pursottele vielä vähän kinuskia. Pakasta jäätelö.

Vaihtoehto, jos et omista jäätelökonetta: Sekoita kermavaahto muna-sokeri-maitoseokseen. Laita seos pakastuksenkestävään rasiaan ja rasia pakkaseen. Jäätymisen aikana pilko valkosuklaapähkinöitä hieman pienemmiksi ja laita kinuskikastike muovipussiin. Sekoittele jäätelöä noin tunnin välein, kunnes jäätelö on melko jäistä, muttei kovaa. Siirrä jäätelö toiseen astiaan, tai ota toinen rasia esiin. Lapa kolmasosa jäätelöstä rasiaan, jossa aiot pakastaa sen. Leikkaa kinuskikastikepussin kulmaan pieni reikä ja pursota kastiketta ristiin rastiin jäätelökerroksen päälle. Ripottele puolet pähkinöistä myös. Laita puolet jäljelläolevasta jäätelöstä päälle ja pursota taas kinuskia ja ripottele loput pähkinöistä. Mätä loppu jäätelö päälle ja pursottele vielä vähän kinuskia. Pakasta jäätelö.

Tässä kuvassa näkyy nuo kastikeraidat vielä paremmin, kuin ylemmässä.

Keksit söpöillä teksteillä

2010-08-26T22:04:00.000+03:00

Ajattelin tänään hyppytunnilla mennä kotiin, mutta bussi meni just, kun olin kymmenen metrin päässä (eikä mun ylpeys salli valitettavasti sitä, et juoksisin linja-autojen perässä), sato vielä vettä joten enköhän alkanu itkemään sitten keskellä toria. No, onneks vieressä oli kirjasto, joten suunnistin sinne syömään suklaata ja lukemaan kirjoja ja jossain keittokirjassa oli tällä idealla tehty keksejä. Joten enköhän kokeillut sitten, kun pääsin kotiin. Meiltä oli kananmunat loppu, joten korvasin sen vauvojen mangososeella, kun kattelin jotain korvaajia munalle ja jossain oli mainittu aprikoosisose. No mangokin toimi ihan hyvin ja antoi kivan keltaisen värin pikkuleipiin :) En muista monta näitä tuli, mutta yhdelle pellille mahtuivat.

100 g huoneenlämpöistä voita
3/4 dl sokeria
2 rkl mangososetta

2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
½ tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää mangosose ja vatkaa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin kovettumaan. Kauli se sitten jauhotetulla pöydällä noin puolen sentin paksuiseksi levyksi ja ota siitä (sydän)muotilla pikkuleipiä. Nosta ne pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 5-10 minuuttia koosta riippua. Tee paperista sapluunat haluamiisi teksteihin ja kuvioi jäähtyneet pikkuleivät asettamalla sapluuna pinnalle ja sihtaamalla kaakaojauhoa päälle.

Tunnustus

2010-08-25T15:34:00.000+03:00

MinnaT antoi minulle tällaisen tunnustuksen :)

Tunnustuksen tarkoituksena on kertoa itsestään seitsemän asiaa ja jakaa tunnustus sen jälkeen seitsemälle blogille. Itse en tällä kerralla yksinkertaisesti jaksa ruveta jakelemaan tätä kellekään, koska olen kipeänä ja kuumeessa, joten en varmaan sais edes seittämää blogia mieleen :D Mutta tässä tulee ne faktat miusta:

1. Rakastan Helsinkiä ja haluaisin muuttaa sinne.

2. Olen todella herkkä.

3. Rakastan ukkosta! ♥

4. Rakastan myös pitkiä keskusteluja ystävien kanssa keskellä yötä ♥

5. Olen saanut yhden kavereistani melko oudolla tavalla: nukuin yöjunassa ohi sen aseman, jossa minun olisi pitänyt vaihtaa junaa, eikä kulkenut enää junia/linja-autoja kotikaupunkiini. Onneksi tämä samassa junassa ollut ihana immeinen otti minut yöksi luokseen ja tutustuttiin siinä sitten :D

6. Olen hyvä sähläämään =)

7. Pizza, jäätelö, suklaakeksit, porkkanat ja juustonaksut on sellaisia, mitä voisin syödä ihan miten paljon hyvänsä.

Siinäpä ne. Uusia ruokajutskia laitan tänne sitten, kunhan tulen terveeksi :) Viikonloppuna varmaankin on tiedossa taas herkuttelua, koska suuntaan joko yökyläilemään kaverilleni tai sitten ninjailen yksin kotona :)

Texmex-kesäkurpitsavuoka

2010-08-19T19:43:00.003+03:00

Mummo antoi meille joku viikko sitten ison kesäkurpitsan ja se on pyörinyt siitä asti jääkaapissa vailla minkäänlaista käyttöä. Tietenkin se piti sitten käyttää, ennen kuin vanhentuu ja äiti löyti uudesta Yhteishyvän Ruoka-lehdestä tällaisen reseptin. Tarjouduin sitten kilttinä tyttönä tekemään >:) Tämä oli kyllä hyvä ohje, ihan kuin lasagnea, mutta pasta oli korvattu kesäkurpitsalla! :) Mietittiin mamskin kanssa, että hyvää tulisi varmaan ilman perunaakin, eli sen voi korvata halutessaan kesäkurpitsalla.

400 g kesäkurpitsaa
3 perunaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
1 ps texmex-mausteseosta
1 prk tomaattimurskaa
150 g juustoraastetta

Pese kesäkurpitsa ja viipaloi se. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi siivuiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Ruskista jauheliha ja sipulisilput. Lisää pannulle tomaattimurska ja mausteseos. Anna hautua muutama minuutti. Voitele uunivuoka ja lado siihen kerroksittain peruna- ja kurpitsasiivuja, jauhelihakastiketta ja juustoraastetta. Jätä päällimmäiseksi kastiketta ja juustoa. Paista 200-asteisessa uunissa 45 minuuttia.

Broilerikiusaus

2010-08-18T10:29:00.004+03:00

Tässäpä ohje erittäin helppoon ja ennen kaikkea herkulliseen ruokaan :) Meillä on broilerikiusausta tosi harvoin ruokana (siis tyyliin kaks kertaa ollu mun elämän aikana), en kyllä ymmärrä miksi, koska kaikki tykkää siitä kuitenkin ja ei ole vaikea valmistaa. No mutta eilen tehtiin tätä taas, nam.

1 rkl ruokaöljyä
400 g pippurilla maustettuja broilerisuikaleita
500 g peruna-sipulisekoitusta
250 g kasvissuikaleita
2 dl kuohukermaa
n. 1 tl suolaa (maista)
75 g juustoraastetta

Ruskista broilerisuikaleet pannulla öljyssä. Laita peruna-, kasvis- ja broilerisuikaleet kerroksittain uunivuokaan. Avaa kermapurkki ja laita suola sinne. Sulje purkki ja ravista. Lisää suolaa tarvittaessa. Kaada kerma vuokaan muitten aineitten päälle. Ripottele juustoraaste päällimmäiseksi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.

Croissantit

2010-08-16T15:49:00.004+03:00

Perjantai-iltana (okei, yönä) mua ei väsyttänyt yhtään, joten päätin alkaa leipomaan jotain siinä kolmen aikaan yöllä. Ja koska aikaahan mulla oli ihan reilusti siinä, niin otin sitten suoraan vähän suuritöisemmän urakan itselleni. Tai eihän näissä voisarvissa muuten edes mitään työtä sinänsä ole, mutta aikaa menee, kun taikinaa pitää pitää jääkaapissa muutama tunti kaulimisten välissä. Odotus kyllä palkitaan, nimittäin näistä tulee melkeinpä prikulleen saman makuisia, kuin kahviloitten croissanteista ja rakennekin on ainakin lähes yhtä lehtevä! Varmasti näistä ihan yhtä lehteviä saakin, jos osaa tuon kaulimisen tehdä oikeaoppisesti :)

12 croissanttia

7 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
250 g voita
15 g hiivaa
3 dl haaleaa maitoa

Voiteluun:
1 kananmuna

Mittaa kulhoon vehnäjauhot, suola ja sokeri. Nypi 60 grammaa voista jauhoihin. Liuota hiiva maitoon ja lisää taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi, ettei taikinasta tule liian sitkeää. Kohota taikina.

Kauli taikina vajaan sentin paksuiseksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä loppu voi 2/3:lle taikinasta. Käännä taikinalevyn voiton pää voidellun osan puoleen väliin ja toinen pää edellisen päälle. Näin taikinalevyn väliin jää kaksi voikerrosta. Ummista taikinan reunat kaulimella, niin voi ei tursua kaulitessa ulos.

Kauli taikinaa kevyesti, kunnes levy on kaksi kertaa leveyttään pitempi. Taita levy uudelleen kolmeksi. Kääri taikina kelmuun ja jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan. Kauli sen jälkeen taikina taas suorakaiteeksi ja taittele kolmikerroksiseksi, kuten aiemmin. Kauli vielä kerran ja taittele, ja siirrä jälleen jääkaappiin jäähtymään.

Kauli taikina noin kolmen millimetrin paksuiseksi levyksi, joka on 30cm x 60cm. Siisti levyn reunat taikinapyörällä. Jaa taikina kahtia, jolloin saat kaksi 15cm x 60cm palaa. Jaa palat kolmioiksi niin, että jokaisen kolmion "pohja" on 15 cm (tee siis taikinasuikaleen toiselle reunalle merkit aloittaen reunasta 15 cm välein, ja toiselle puolelle myös 15 cm, mutta aloittaen 7,5 cm päästä reunasta). Näin saat kummastakin taikinapalasta kuusi kolmiota. Venytä kevyesti kolmion kahta kulmaa ja kääri rullaksi. Muotoile sarviksi pellille. Kohota sarvia hetki liinan alla ja voitele munalla. Paista 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes sarvet ovat kauniin ruskeita.

Lindströmin hampurilaiset

2010-08-14T02:29:00.006+03:00

Oon varmaan omituinen tai jotain, kun tykkään Lindströmin pihveistä. Ainakaan en tunne montaakaan ihmistä, ketkä niistä tykkäis. No mutta itse kuulun tähän joukkoon joka tapauksessa! Tehtiin äiteen kanssa näitä pihveröisiä viikolla ja niitä jäi syönniltä yli, joten mikäs sen parempaa, kuin tehdä niistä hampurilaisia! Näiden kaveriksihan sopisi itsetehdyt lohkoperunat paremmin kuin nyrkki silmään, mutta minä en jaksanu alkaa nyt sellaisia väkästelemään.

Pihvit:
3 pienehköä etikkapunajuurta
1 sipuli
1 rkl öljyä
½ dl korppujauhoja
½ tl maustepippuria
2 tl aromisuolaa
1 dl vettä
400 g jauhelihaa

Lisäksi:
sämpylöitä
salaatinlehtiä
juustoa
tomaattia
kurkkua
sinappia
ketsuppia
hampurilaiskastiketta
jne.

Hienonna sipuli. Kuullota sipulisilppua öljyssä. Raasta punajuuret ja sekoita kulhossa korppujauhojen, mausteiden, sipulisilpun ja veden kanssa. Vaivaa jauheliha taikinaan huolellisesti. Jaa taikina yhdeksään osaan ja muotoile siitä pihvejä pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Halkaise sämpylät ja kokoa hampurilaiset mielesi mukaan.

Valkosuklaa-kirsikkakakku

2010-08-13T20:04:00.004+03:00

Tässäpäs tulee nyt sitten tämän blogin ensimmäinen päivitys, huisia! No päätänpä nyt joka tapauksessa aloittaa tällaisella suht herkullisella kakulla, joka ei valitettavasti ole kuitenkaan kovin suklainen ;) Suunnilleen koko kesän mulla on ollut tavoitteena jonkunnäköinen kaakku, jossa olisi kirsikkaa käytetty, keväällä kun oikein hamstrasin meille tuota ihanaista kirsikkahilloa. Nyt sen sitten vihdoin ja viimein sain tehtyä, vähän kiven alla meinasi kyllä olla nuo tuoreet kirsikat. Onneks sentään perjantai 13. päivästä huolimatta niitä löytyi! Voin kyllä suositella kaikille suklaan ja kirsikoitten ystäville tätä kakkua, ja jos ei kirsikoista tykkää, niin nehän voi vaihtaa vaikkapa mansikoihin.

20 cm vuokaan

Pohja:

175 g voita
1 3/4 dl sokeria
3 kananmunaa
3 3/4 dl vehnäjauhoja
5 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g tummaa suklaata
1 ½ dl maitoa

Kostutus:
1 ½ dl kahvia

Täyte:
200 g kirsikkahilloa
3 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl valkosuklaaraastetta
4 rkl tomusokeria

Kuorrutus:
100 g tummaa suklaata
½ dl kuohukermaa
1 tl voita

Koristeet:
kirsikoita (pestyjä)
n. 40 g valkosuklaata

Valmista aivan ensiksi pohja. Sen voi tehdä jo vaikka päivääkin ennen kakun täyttöä, jolloin se on helppo leikata. Ota voi ja munat hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Vaahdota pehmennyt voi sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välissä voimakkaasti vatkaten. Mittaa suklaa ja maito kattilaan ja kuumenna, kunnes suklaa sulaa. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää kuiva-aineseos ja suklaamaito vuorotellen taikinaan ja hämmennä varovaisesti tasaiseksi. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Kaada taikina siihen ja paista 175 asteisen uunin alatasolla 60-70 minuuttia. Peitä pinta foliolla, jos se meinaa tummua. Anna valmiin kakun jäähtyä ja kumoa se.

Jos täytät kakun vasta seuraavana päivänä, suojaa se esimerkiksi kakkuvuoalla niin, ettei se kuivu. Leikkaa kakkupohja kolmeen yhtä paksuun viipaleeseen. Valmista täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, sokeri ja valkosuklaaraaste ja sekoita. Kostuta alin kakkulevy kahvilla. Levitä puolet kirsikkahillosta sille ja puolet täytteestä hillon päälle. Laita keskimmäinen kakkulevy päälle ja kostuta sekin. Täytä lopulla hillolla ja täytteellä. Asenna päällimmäinen kakkulevy vielä koko komeuden päälle ja kostuta sekin.

Valmista valkosuklaakirsikat tässä vaiheessa (tai voit tehdä aikaisemminkin). Huuhdo kirsikat ja kuivaa ne. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja dippaa kirsikat siihen puoliväliin asti. Laita leivinpaperin päälle ja nosta jääkaappiin, niin ne kovettuvat nopeammin. Sulata kuorrutuksen aineet kattilassa ja sekoittele, kunnes suklaa sulaa. Levitä kuorrutus kakun pintaan ja asettele valkosuklaakirsikat päälle haluamaasi muotoon. Ja valamista tuli!

Tässäpä tuo käyttämäni kirsikkahillo, varmasti ainakin melkein jokaisesta vähäsen isommasta ruokakaupasta löytyy.

Blogi luotu

2010-08-12T15:49:00.001+03:00

Tässä nyt koreilee tämä uusi blogini. Kyllästyin vanhaan blogiini, Nokke kokkaa!:een, koska siellä oli huonoja kuvia ja huolimattomasti tehtyjä postauksia. Nimikin ärsytti, koska sen hätäisesti keksin pari vuotta sitten silloin, kun blogin aloitin. Kyllästyin myös vuodatukseen, koska siellä tuntui aina olevan jotakin häikkää ja blogipohjan säätäminen se vasta ylivoimaista olikin. Varsinkin minulle, joka ei ymmärrä mistää koodeista mitään ja hermotkin on turhan lyhyet.

Kokeilen nyt sitten täällä bloggerissa. Blogini tyyli tuskin ratkaisevasti muuttuu, mutta sen näkee sitten, kun alan enemmän tänne kirjoittelemaan. Ja te kaikki lukijat olette enempi kuin tervetulleita ♥