Luumuinen Charlotta

Nyt on minunkin osalta joululeivonnaiset vihdoinkin korkattu! Charlotta-kakkua on mieli tehnyt tehdä jo pitemmän aikaa, mutta koska saamaton olen, on se aina lykkääntynyt ja lykkääntynyt. Ihan mitään perinteisintä versiota en kehdannut tehhä, koska omien muunteluiden tekeminen on aina hauskaa, joten tällä kertaa Charlotta on pukeutunut tonttupukuun ja saanut sisälleen luumuista täytettä. Voisinpas kehaista, että ei tässä kokeilussa ihan mehtään menty, nimittäin tosi herkkua tästä tuli! :) Kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos vaan luumusta sattuu tykkäämään :) Tätä kaakkua tehdessä tuli opittua jälleen jotain uutta, nimittäin kermaruusun pursottaminen! Ei tuo minun kukkanen nyt vielä ihan ruusumestari Eben ja muiden sankariemme tasolle yllä, mutta maasta se pienikin ponnistaa. Tästä on hyvä jatkaa harjotuksia, kun pelko on nyt voitettu....;)

Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Kääretortun täyte:
75 g huoneenlämpöistä voita
1 ½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Luumutäyte:
4-5 liivatetta (riippuen kuinka napakkaa täytteestä haluat)
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g luumumarmeladia
50 g tummaa suklaata rouhittuna
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua + 2 rkl vettä

Tee ensin kääretorttupohja. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne kananmunavaahtoon sihdin läpi. Sekoita varovaisesti ja kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa 8-10 minuuttia. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Vaahdota täytettä varten voi ja lisää sokerit pienissä erissä. Levitä pohjan päälle, mutta jätä pieni kaistale yläreunasta ilman täytettä. Rullaa torttua alhaalta ylöspäin ja leikkaa 1½-2 cm levyisiksi siivuiksi.

Vuoraa iso lasikulho tuorekelmulla. Asettele kääretorttuviipaleet pohjalle ja reunoille. Laita täytettä varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Yhdistä tuorejuusto, marmeladi, suklaarouhe ja sokerit. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon. Kuumenna sitruunamehu ja vesi kattilassa, puristele liivatteet ja liuota nesteeseen. Kaada liivateliemi täytteen joukkoon ja sekoita huolellisesti. Kaada täyte kulhoon kääretorttupalojen päälle. Laita päälle kelmu ja laita kulho jääkaappiin. Anna hyytyä mieluiten yön yli. Kumoa, poista kelmu ja koristele mielesi mukaan.

Vielä on aikaa osallistua ARVONTAAN!