tiistai 1. heinäkuuta 2014

Maailman herkullisin meetvurstipasta

Ajattelin taannoin noudattaa hieman säästeliäämpää ruokavaliota, jotta saisin revittyä rahat kasaan Nummirock-lippua varten. Niinpä raahasin kaupasta kaikkien hamstraamieni pakkosaadahetinyt-meikkien lisäksi kuohukermaa, parmesaania ja muuta halpaa ja terveellistä ja tein ehkä maailman parasta pastaa. Pian voin olla oman elämäni Angelina Jolie ja tähdittää rainaa nimeltä Mahatar. 

1 pss makaronia 
2 rkl voita
200 g herkkusieniä 
1 punainen paprika
1 sipuli
250 g kevytmeetvurstia
2 dl kuohukermaa
100 g parmesaaniraastetta
suolaa
mustapippuria
persiljaa

Poista roskat herkkusienistä esimerkiksi talouspaperin avulla ja kuutioi . Sulata voi paistinpannulla ja laita sienet paistumaan siihen. Laita makaroni kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Pilko paprika ja sipuli ja lisää ne hetken aikaa kuullottuneiden herkkusienten joukkoon. Kääntele miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Pilko meetvursti ja lisää se ja kypsä makaroni vihannesten joukkoon. Lisää joukkoon kerma ja juusto ja mausta mieleiseksesi. Koristele tuoreella, silputulla persiljalla.

keskiviikko 18. kesäkuuta 2014

Chilinen tiikerikakku


Vanhoja suosikkileivonnaisia on mukava muokata välillä uudempaan uskoon. Äitikultani piipahti taannoin luonani ikkunanpesuapuna ja toi tuliaisina kahvikakkuvuoan, sellainen kun minulta vielä puuttui. Mammalla oli mukanaan myös munakenno, jonka hän oli onnistunut junassa tiputtamaan lattialle ja näin ollen kennossa oli juuri sopivasti neljä haljennutta munaa. Niin syntyi tämä hieman modernimpi – vaan ei yhtään hullumpi versio perinteisestä tiikerikakusta.

Kakkutaikina:
250 g huoneenlämpöistä voita
2 ½ dl sokeria
4 (rikkoutunutta) kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Suklaaraita:
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl chilirouhetta
2 rkl maitoa

Kuorrutus:
150 g maito- tai tummaa suklaata (minä laitoin puolet ja puolet, koska karkkikätkön jämälevyt)
3/4 dl kuohukermaa
½-1 tl chilirouhetta

Voitele ja korppujauhota kahvikakkuvuoka. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Erota taikinasta toiseen kulhoon noin kolmasosa ja sekoita siihen kaakaojauhe, chilirouhe ja maito. Laita taikinat kerroksittain vuokaan, alimmaiseksi ja päällimmäiseksi tulee vaaleaa taikinaa. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Kumoa ja anna jäähtyä täysin. 

Valmista kuorrute sulattamalla kerma ja suklaa yhteen kattilassa. Sekoita joukkoon chilirouhe ja levitä kuorrute kakun päälle. Anna jähmettyä kylmässä ennen leikkaamista. 

keskiviikko 21. toukokuuta 2014

Gluteeniton broileri-kasvispiirakka


Olen lähtenyt valloittamaan uutta leipomisen osa-aluetta, nimittäin gluteenitonta leivontaa. Hyvä ystäväni yliopistosta on keliaakikko, joten yhteisiin illanviettoihin on välillä tullut kokkailtua vammaisten ruokaa niin kuin hänellä itsellään on tapana sanoa. Olen kuvitellut, että gluteeniton leivonta on oikeaa rakettitiedettä ja taikina vaikeaa käsitellä, mutta höpsis! Kuva on nyt tuollainen kälyinen instagram-kuva, mutta tätä tulee varmasti tehtyä useamminkin eli päivitän kuvan jossain vaiheessa parempaan. Ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa, riittää siis isommallekin sakille.

Pohja:
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl perunamuusijauhetta (tarkista ettei sisällä gluteenia, jotkut sisältävät)
2 tl leivinjauhetta
200 g voita
1 dl kylmää vettä

Täyte:
öljyä
300 g broilerisuikaleita
1 sipuli
½ paprika
150 g parsakaalia
200 g fetajuustoa
2 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
ripaus suolaa, pippuria ja paprikajauhetta

Mittaa pohjan kuivat ainekset kulhoon. Nypi kylmä voi sekaan, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita kylmään. 

Pilko täytettä varten paprika ja sipuli. Pese ja pilko parsakaali. Keitä parsakaalit puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista broilerisuikaleita kunnes ne ovat melkein kypsiä. Lisää sipuli ja paprika ja kypsennä miedolla lämmöllä niin, että ne ovat pehmeitä. 

Levitä piirakkataikina leivinpaperoidulle uunipellille. Levitä päälle broileri-kasvisseos, parsakaalit sekä kuutioitu feta. Sekoita kulhossa munat ja kerma, mausta mieleiseksesi. Kaada muun täytteen päälle. Paista 225 asteessa puolisen tuntia, anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

sunnuntai 18. toukokuuta 2014

Blogin herättelyä henkiin

Pari vuotta sitten jo pitkään harvana jatkunut päivittely tyssäsi tyystin. Työt, pääsykokeisiin luvut sun muut systeemit syrjäyttivät bloginpidon. Euroviisujen aikaan tahdoin leipoa jotain hyvää ja päädyin etsimään brownies-reseptiä täältä omasta blogistani. Idea blogin jatkamisesta on kutkutellut siitä lähtien ja ajattelin nyt sitten katsoa, mitä tulee. Opiskelu, työt ja muut harrastukset eivät nimittäin pidä vielä ilmeisesti tarpeeksi kiireisenä.

Elämässä on tapahtunut parin vuoden aikana paljon muutoksia. Nykyisin opiskelen yliopistossa alaa, joka ainakin tällä hetkellä tuntuu aivan omalta jutulta – suomen kieltä ja kirjallisuutta. Joskus olen saattanut täällä blogissakin mainita, että äidinkielenope on ollut unelma-ammattinani jo pitkään. 

Nykyinen keittiöni on pieni kuin mikä, samoin pakastin, joten leipoa kehtaan tosi harvoin. Hermothan siinä ovat koetuksella, kun ei kääntymäänkään kunnolla mahdu. Ruoat, joita laitan, ovat aivan helppoja ja nopsia perusruokia, sillä aikaa tai jaksamista kovin kummoiselle kikkailulle ei yksinkertaisesti ole. Kukkaron nyöritkin ovat turhan kireällä. Siispä blogini tyyli saattaa hieman muuttua, kun en ole enää äidin ja isin iloksi heidän rahoillaan ja isossa keittiössään leipomassa. 

Uuden alun kunniaksi voisin esitellä tuon pikku kyökkini, jossa nykyisin touhutaan!

Näillä mennään!


Hirmuisen pienihän tämä keittiö tosiaan on, mutta samalla myös hirmuisen söpö. Tykkään etenkin noista pinnoista, jotka on uusittu pari vuotta sitten edellisen asukkaan aikana tapahtuneen vesivahingon takia.

Olen tänä keväänä hurahtanut kasvien kasvattamiseen, joten niistäkin saatan tänne blogiin jotakin kirjoitella. Kuvassa paprikan taimia sekä sitruunamelissakylvös, joka ei vielä ole ehtinyt itää. Lisäksi löytyy pensaskrassia, retiisejä, stevia ja appelsiinipuu (josta ei kyllä meikäläisen hortonomitaidoilla tarvitse minkäänlaista satoa odotella)!


Olen saattanut hieman kehittyä henkisesti tässä parin vuoden aikana, höpinät vanhoissa postauksissa ovat jokseenkin noloja. Mutta antaapa niitten olla, muistoja muistoja... :D




maanantai 28. toukokuuta 2012

Porkkanakakku

Olen ollut erittäin laiska leipoja ja postaaja koko tämän vuoden, kuten tarkkanäköisimmät voivat ehkä blogiani syynätessään huomata. On ollut tässä elämässä kaikenlaista härdelliä, niin on jäänyt kirjoittelu vähemmälle. No, jospa sitä nyt kesällä taas ehtisi vähän enemmän panostamaan tähänkin harrastukseen! 

Tällaista porkkanakakkua leivoin viikonloppuna. Kaikki vähän terveellisemmät jutut on alkaneet kiinnostaa mua nyt viime aikoina. Ihan esimerkiksi vaikkapa sen takia, että huomasin itseni voivan paljon paremmin terveellisen syömisen myötä, niin ihon kunnon, jaksamisen kuin mielialankin perusteella. Halusin siis kokeilla tällaista terveellisempää versiota porkkanakakusta, jonka pitäisi olla oikeasti pahaa yleisten olettamuksien puolesta, mutta itse kyllä tykkäsin ja suosittelen kokeilemaan!

20 palaa 

Pohja:
2 kananmunaa
1 ½ dl ruokosokeria
1 dl hasselpähkinärouhetta
1 ½ dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
50 g voita
½ dl oliiviöljyä
3 dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl appelsiinimehua
½ appelsiinin raastettu kuori

Koristelu:
hasselpähkinärouhetta
1 appelsiinin raastettu kuori 

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Lisää muna-sokerivaahtoon kuiva-aineseos, voi, öljy ja porkkanaraaste. Sekoita tasaiseksi, kaada leivinpaperoituun uunivuokaan ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä jäähtyneelle pohjalle. Koristele hasselpähkinärouheella ja appelsiininkuoriraasteella.

sunnuntai 27. toukokuuta 2012

Haastetta keskelle hiljaiseloa

Huh huh, ihan hävettää tänne mitään enää kirjoittaa... Olen tyystin unohtanut kirjoittaa tänne ja ylipäätänsä kirjautua koko bloggeriin. No itse asiassa ei ole ollut mitään kirjoitettavaakaan: leivottua on tullut hyvin vähän, koska baareissa on ollut vähän turhankin hauskaa sinkkuuduttuani tuossa pari kuukautta sitten. No ei se mitään! Ehkäpä nyt tormistaudun ja alan päivittää tätä bloginperkelettä vähän ahkerammin. Saretska-tätini heitti minua haasteella, joten vastailen siihen. Leivoin eilen porkkanakakkua, jonka päivitän tänne heti kun vain jaksan tuota torttua kuvata!

1. Kenet haluaisit tavata?
- Haluaisin tavata ehdottomasti lempinäyttelijäni Outi Mäenpään! Saisin luultavasti päällekarkaussyytteen kylläkin...

2. Asia, joka on sinusta ärsyttävä tai rasittava?

- Ruoka suussa puhuminen ja mässyttäminen. Sekä hidastelu ja jahkailu, en siedä odottamista. 

3. Oletko sisimmältäsi maalais- vai kaupunkilaisihminen? Perustelu.

- Rakastan Helsinkiä ja muitakin isoja kaupunkeja, haluaisin käydä Nykissä ja Losissa, mutta toisaalta on ihaninta ikinä istuskella laiturilla järven rannalla, katsoa auringonlaskua ja mieleni halajaa omaa hevosta. En osaa päättää.

4. Meri vai järvi? Perustelu.

- Järvi ehdottomasti! Se on kotoisampi, eikä silmät, nenä ja suu kalkkeudu suolasti kiinni sukeltaessa.

5. Lempisukulaisesi?

- Niitä on tosi monta, mutta esimerkiksi haastaja perheineen on aika ihku! Mummostakin tykkään kovin.

6. Mikä on sinusta mukavin kotityö eli taloustyö?

- Imuroiminen. Imuroisin varmaan kaiken aikaa, jos mulla ei olisi muita velvotteita elämässä. 

7. Mikä voimaannuttaa sinua?

- Ystävät, musiikki, luonto ja urheilu. Aivojen narikkaan heittäminen on myös välillä ihan kivaa. Okei, no mun tapauksessa ne on siellä narikassa varmaan koko ajan... 

8. Mitä haluaisit tehdä tai missä käydä tänä kesänä?

- Haluan ja aionkin käydä Mötley Crüen keikalla, Tuskassa ja Mansikkakarnevaaleilla. Haluaisin lähteä myös roadtripille ympäri Suomea muutaman ystävän kanssa. 

9. Paras lukemasi kirja?

- En osaa nimetä parasta, mutta Anna-Leena Härkösen ja Juha Vuorisen kirjat on hyviä. Tess Gerritsen on myös kirjoittanut hyviä kirjoja.

10. Mikä luonteenpiirteesi on sinulle tunnusomaisin?

- Temperamenttisuus. Saatan saada itkupotkuraivarin kaupassa, jos en osaa päättää minkä jäätelön otan. Saan huutonaurukohtauksia milloin mistäkin syystä ja joskus ilman syytäkin. Ja jos saan jonkun idean, alan heti toteuttamaan sitä miettimättä syitä tahi seurauksia. 

11. Mikä on kukan tehtävä? ;)

- Olla kaunis ja ilahduttaa äitiä ;)


Haasteeseenhan kuuluu tehdä omiakin kysymyksiä. Näinköhän jaksan... No, ehkäpä yritän!


1. Kahvi vai tee? Miksi?
2. Mitkä ovat kolme lempiyhtyettä/artistia?
3. Mikä on paras tunne?
4. Miten aiot viettää kesääsi?
5. Millä tyydytät mieluiten herkkunälkäsi?
6. Mikä oli lapsena toiveammattisi? Mikä on ammattisi nyt?
7. Mitä luonteenpiirrettä et voi sietää ihmisissä?
8. Mikä on lempialkoholijuomasi?
9. Kesä vai talvi? Miksi?
10. Kuka on lempinäyttelijäsi?
11. Ketä ihailet? Miksi?


Haastan seuraavat: Henskis, Heli, kmsu, Mia, Rouva Vee, SakariSokeri ja Insanity

maanantai 13. helmikuuta 2012

Sitruunamuffinssit

Leivontainnostus palasi juuri sillon, kun sitä vähiten odottaa - eli silloin kun pitäis lukee ylioppilaskirjoituksiin. Havaittavissa on melko voimakkaasti ilmenevä välttämisdefenssi. Mutta joo, kyllä sitä opiskeluaikaa pitää muuhunkin liietä, varsinkin jos tuloksena on nämä herkkumuffinssit!

12 muffinssia

Taikina:
125 g voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ sitruunan kuori
2 rkl sitruunamehua
1 prk appelsiinijugurttia
½ dl maitoa

Kuorrutus:
1 ½ dl kuohukermaa
50 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 rkl lemon curdia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan sitruunamehun, jugurtin ja maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa se muffinssivuokiin. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Vatkaa kuorrutusta varten kuohukerma löysäksi vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto ja lemon curd ja vatkaa vielä, kunnes vaahto on pursotettavaa. Pursota muffinssien päälle ja koristele nonparelleilla.